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うちわはぎ鍋

2020.12.07 (Mon)


土曜日(11月28日)の夕ご飯は、うちわはぎ(ウスバハギ)の鍋でした。


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魚コーナーに行ったら、あんこう、タラ、クエ、ブリ、フグなどの鍋用魚が
ずらり。肝にひかれてうちわはぎを購入。値段もお手頃


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昆布出汁に、白菜、長ネギ、エノキ、豆腐、鶏団子、下処理したうちわはぎのアラ、
酒を入れて煮て、うちわはぎの身を入れて煮て、肝を入れて煮ました。



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クセのないうちわはぎの身。旨味がつまった肝といっしょに。


〆は、うどんにしました。


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鍋の汁を漉し、ネギ、餅、味噌、醤油、塩、豆板醤、酒を入れて煮て、
うどん、卵を入れて仕上げました。
お汁まで完食。



デザートは、ホワイト苺ロール(SWEETS MARKET 大阪府堺市)


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ふんわり生地に苺クリームたっぷり入り。


本日はあと2回(12時半、16時半)更新予定です。

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