なまり節の押し寿司

2011.09.09 (Fri)

        水曜日の 夕ご飯です

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前日に食べた なまり節が残っていたので、押し寿司の具にしました。

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なまり節をフードプロセッサーにかけ、醤油・酒・みりんで、軽く煮ました。

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ケーキの型にラップを敷いて、炒り卵(フードプロセッサーにかけました)
→なまり節+マヨ→酢飯→人参を煮たもの・椎茸を煮たもの・大葉→酢飯
→なまり節+マヨ→

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酢飯と重ねていき、ラップ→ケーキの型をのせ、ビールで重しをして
しばらく置きました。

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取り出して、カットしました。

彩りも楽しく、おいしさがぎゅっと詰まった押し寿司は、好評でした。

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            ● 揚げ枝豆

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枝豆に唐揚げ粉をまぶして揚げ、油を切って、塩を軽くふりました。
皮は食べられませんが、皮にしっかり味がついているので、チュッチュ
しながら豆を頬張りました。前回の塩だけのものより、しっかり味なので、
おつまみに最適でした。心配なのは、カロリー。。。



  ● れんこんチップス      ● 揚げ焼売

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            ● がんも

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人参・れんこん・椎茸・ひじき・コーンを醤油などで煮て冷ましました。
水切り豆腐・はんぺんをフードプロセッサーにかけ、冷めた人参たち・
枝豆・片栗粉・塩と混ぜ合わせ、油で揚げました。

食感にと思って入れたれんこんがアクセントになって、よかったです。
揚げたては、特においしかったです。

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豆腐 & 三杯酢 もずく   ● 塩麹漬け 小なす

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塩麹漬けの小なすは、3日間漬けたので、よく漬かっていました。
今回は、醤油なしでいただきました。

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          子ども夕弁です

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     ご飯は、押し寿司ではなく、手まり風にしました。


以上、本日2回目の更新でした。


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