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鴨鍋

2019.12.07 (Sat)


先週土曜日のお昼ご飯は、鴨鍋にしました。


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とうさんが「鴨南蛮が食べたいなぁ〜」と言ったので鶏屋さんに行きました。
鶏屋さんで鴨肉を見つけ、半枚分買えるか聞いたら1枚売りのみとのことで
1枚分買いました。鴨肉は、高いね・・・
たっぷりの量なので、鴨鍋にしました。


●鴨鍋


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大きい鴨肉だったので半分に切り、脂の部分を取り、皮目に切り込みを入れま
した。脂の部分を焼き、脂が出たところで鴨肉の皮目をゆっくり焼き、お皿へ。


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鴨肉の脂で下仁田ネギ、鶏団子をそれぞれ焼きました。

土鍋にだし汁、専醤(超甘の醤油)、醤油、酒を入れ、白菜、エノキ、玉ネギ、
絹揚げ豆腐を入れて煮て、下仁田ネギ、鶏団子、豆腐を入れて煮て、もやし、
スライスした鴨肉を入れて煮て、最後に水菜を入れました。


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鴨鍋のおいしいこと


〆は、鴨南蛮にしました。


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以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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