松茸ご飯
2019.10.30 (Wed)
先週火曜日の夕ご飯は、松茸ご飯にしました。
この日は即位礼正殿の儀。お赤飯にしようかとも思った
のですが、スーパーで松茸を
見つけたので松茸のご飯に
しました。
●松茸ご飯
洗い米に、松茸、油揚げ、エリンギ、松茸のお吸い物(麩・海苔、ネギ抜き)、
だし汁、淡口醤油を入れて土鍋で炊きました。
土鍋の蓋を開けると松茸の良い香り。ご飯は一人2膳分しかなかったので
ペロリと完食。
●お吸い物
あごだしに、鯛、酒、塩、淡口醤油を入れて煮て、松茸、蒲鉾、三つ葉を
入れて煮ました。こちらも、松茸の香りいっぱい。
●松茸入りハンバーグ
タネに、松茸、エリンギ、レンコンを練り込みました。
●揚げ物
みんなが大好きな鶏唐を作りました。ついでに松茸も揚げたのですが、
松茸は、旨汁を封じ込めたり、煮汁を堪能できる調理にしたらよかったなと
ちょっと後悔。
夕方の更新は、お弁当記事です。以上、本日2回目の更新でした。
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