松茸ご飯

2019.10.30 (Wed)


先週火曜日の夕ご飯は、松茸ご飯にしました。


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377_201910230914199a3.jpg この日は即位礼正殿の儀。
 お赤飯にしようかとも思った
 のですが、スーパーで松茸を
 見つけたので松茸のご飯に
 しました。









●松茸ご飯


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洗い米に、松茸、油揚げ、エリンギ、松茸のお吸い物(麩・海苔、ネギ抜き)、
だし汁、淡口醤油を入れて土鍋で炊きました。


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土鍋の蓋を開けると松茸の良い香り。ご飯は一人2膳分しかなかったので
ペロリと完食。



●お吸い物


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あごだしに、鯛、酒、塩、淡口醤油を入れて煮て、松茸、蒲鉾、三つ葉を
入れて煮ました。こちらも、松茸の香りいっぱい。



●松茸入りハンバーグ


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タネに、松茸、エリンギ、レンコンを練り込みました。



●揚げ物


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みんなが大好きな鶏唐を作りました。ついでに松茸も揚げたのですが、
松茸は、旨汁を封じ込めたり、煮汁を堪能できる調理にしたらよかったなと
ちょっと後悔。


夕方の更新は、お弁当記事です。以上、本日2回目の更新でした。

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