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ロース肉のピリ辛麹漬け弁当 & プール

2011.07.07 (Thu)

     昨日とうさんお弁当です

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● ごはん / ロース肉のピリ辛麹漬け & 野菜炒め / レタス
● 卵焼き (ふりかけ入り)  / 野菜天焼き / 黒豆 / ミニトマト


塩麹で、まだしていなかったかこと・・・ピリ辛の食材とのコラボ。
もしかしたら、辛さのあまり麹菌がダメになるのでは? と思いながらも
作ってみることにしました。

塩麹に、豆板醤・コチュジャンを混ぜ合わせてロース肉に塗り、ラップを
して冷蔵庫で一晩漬けました。
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   ( 漬けた直後 )           ( 一晩漬けたもの )
お肉が柔らかくなっているようです。麹菌 健在

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お肉をカットしてタレごと焼き→玉ねぎ・長葱・シメジを入れて焼き→
ピーマン・パプリカ・もやしを入れて焼いたら、ピリ辛肉野菜炒めの
であがり。
お肉は、ほどよい柔らかさ。辛さのなかにも、麹の存在感アリで、
とってもおいしかったです。野菜は、ピリ辛がいきわたって、ご飯が
進みました。( これは、朝ご飯で食べた私の感想です)


● 卵焼きは、ふりかけを入れて、他の味付けなしで焼きました。
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中学生の子どもは、今回もおにぎり。具入りの巻きものにしました。

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( レタス + ビリから肉野菜いため )  ( レタス + 卵焼き + マヨ )

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水泳がちょっと苦手な小学生
小学生 「 お母さん、新記録がでたよ~ 23m、泳げた~ 」
Me   「 おっ、すごいね。15mから23mねっ、すごい
小学生 「あのね、 クロールの息継ぎがむずかしいんだ。だって、息継ぎ
     しようと思ったら、一回転しそうになるんだから
Mie  「 えっ・・・

おぼれそうなフォームで泳いでいる小学生。奇跡的に、23m泳げたよう
です。まぐれでもいい、25mのゴールにたどり着いてくれたらいいな~



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