豚ロースの味噌漬け

2016.06.29 (Wed)


先週水曜日の夕ご飯は、とうさんのリクエストで豚肉の味噌漬けでした。


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● 豚ロースの味噌漬け焼き



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豚ロースに味噌だれ(味噌、みりん,酢、醤油、砂糖を混ぜたもの)を塗り、
冷蔵庫で3日間置きました。調理前に味噌だれを取り除き、筋切りなどを
して、牛脂を溶かしたフライパンで両面焼き、酒蒸しし、最後に醤油で
風味をプラスしました。


178_20160623153357f49.jpg  身が詰まっている感じに
  見えたのですが、食べて
  みるといい柔らかさでし
  た。しっかり味もしみ
  込んでいて、ご飯が進み
  ました。リクエストした
  とうさんは、にっこりで
  食べていました。




  


172_20160623153318e0a.jpg  味噌漬けの汁が残ったので酒、醤油を
  プラスして、もやし、ししとうを炒め
  ました。 それでも汁が余ったので、
  チンしたカボチャの表面をこの煮汁で
  絡め焼きしました。そして、クリーム
  チーズと胡椒をトッピングしました。
  どどーんとのったチーズに子どもたちは
  テンションアップ。「贅沢〜」

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175_201606231533538d1.jpg  まだお汁が残っていたので卵、
  カレー粉、豆板醤を入れて
  炒り卵にしました。

  これでお汁は使い切りま
  した。





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以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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16:30  |  トンテキ  |  Comment(13)

Comment

こんにちは~
豚肉の味噌漬けってこんなに手間がかかるのですね(@_@;)
カボチャもチーズをトッピングして食べるのって未知の世界です。
でもきっと美味しいんでしょうね~
冷蔵庫にkiriのクリームチーズがあるから
試に乗せて食べてみようかな(^^)/
ボスプル |  2016.06.29(水) 16:56 | URL |  【編集】

ボスプル さま

> こんにちは~

ボスプルさん、こんにちは。


> 豚肉の味噌漬けってこんなに手間がかかるのですね(@_@;)

数時間 漬けてもOKだと思うのですが、いろいろあって
長期漬けになってしまいました。


> カボチャもチーズをトッピングして食べるのって未知の世界です。
> でもきっと美味しいんでしょうね~

カボチャグラタンとかも おいしいので、チーズとも合うと思います。
子どもたちは、クリームチーズといっしょに食べるのが
特に好きです。今回は、一人一個のクリームチーズだったので
いいの? みたいな感じで盛り上がりました。


> 冷蔵庫にkiriのクリームチーズがあるから
> 試に乗せて食べてみようかな(^^)/

カボチャをチンして、塩胡椒をふって、
クリームチーズと合わせるといいと思います。
カボチャ煮だったら、なおいいかなぁ。
ちなみに、ちょっとマヨを足しても、グーです。
Mie |  2016.06.29(水) 17:03 | URL |  【編集】

こんにちは!
味噌漬けおいしいですよねぇ( *´艸`)
3日つけるといい感じに味がしみこんでそう・・・。

Mieさんはいつも、フライパンに残った煮汁も上手につかわれますね!
フライパン1つでそのまま品数が増えるというのも素敵♪

柔らかいお肉食べたいなぁ( *´艸`)
なっちゃん |  2016.06.29(水) 17:22 | URL |  【編集】

なっちゃん さま

> こんにちは!

なっちゃん、こんにちは。


> 味噌漬けおいしいですよねぇ( *´艸`)

なんであんなに おいしんだろう♪


> 3日つけるといい感じに味がしみこんでそう・・・。

いろいろありまして、3日間も漬けることになって
しまいましたが、よく漬かっていてグーでした。


> Mieさんはいつも、フライパンに残った煮汁も上手につかわれますね!
> フライパン1つでそのまま品数が増えるというのも素敵♪

あの煮汁・・・残すことはできませんでした。


> 柔らかいお肉食べたいなぁ( *´艸`)

私も また食べたいなぁ♪
Mie |  2016.06.29(水) 17:44 | URL |  【編集】

こんばんは!

味噌漬け焼き、焼き方が綺麗ですー!
私は焦がしてしまう事が多いんです💦

味噌漬けの美味しい汁を吸ったお野菜達も
凄い美味しそうですね~♪

私もこんな風に素材を上手に使いこなせるようになりたい!
素敵なお料理法を学ばせて頂きました(*´ω`*)~♪
わか |  2016.06.29(水) 22:09 | URL |  【編集】

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 |  2016.06.29(水) 22:32 |  |  【編集】

おはようございます。
豚肉の味噌漬けだったんですね。
自家製味噌できっと美味しかったことでしょう。
夏バテ防止には豚肉は効果があると聞きます。
これは夏にはかかせない料理の一つですね。
実はわたくしの方は昨夜はさわらの自家製味噌漬けだったのですよ。
味噌漬けも自炊で作ると美味しい気がしました。
さすらい |  2016.06.30(木) 05:34 | URL |  【編集】

わか さま

わかちゃん、おはようございます。


> 味噌漬け焼き、焼き方が綺麗ですー!
> 私は焦がしてしまう事が多いんです💦

ありがとうございます。
味噌を取ってから焼いたので、こんな感じに。
少しは焦げ目があった方がいいかなぁとも
思ったのですが、蒸し焼き仕上げだったので
思ったほどお焦げができませんでした。



> 味噌漬けの美味しい汁を吸ったお野菜達も
> 凄い美味しそうですね~♪

うまうまでした♪


> 私もこんな風に素材を上手に使いこなせるようになりたい!
> 素敵なお料理法を学ばせて頂きました(*´ω`*)~♪

きゃ〜 何をおっしゃる。恐縮です。
Mie |  2016.06.30(木) 06:57 | URL |  【編集】

さすらい さま

> おはようございます。

さすらいさん、おはようございます。


> 豚肉の味噌漬けだったんですね。
> 自家製味噌できっと美味しかったことでしょう。

寝かせておいた味噌漬けを焼きました。
自分の好きな味噌だれの調合、すきなお肉で作ったので
おいしかったです。


> 夏バテ防止には豚肉は効果があると聞きます。
> これは夏にはかかせない料理の一つですね。

豚肉、タコなどはいいと聞きます。
とうさんに、なにが食べたい? と聞いたら
豚系のリクエスト。
お疲れなんですかね。


> 実はわたくしの方は昨夜はさわらの自家製味噌漬けだったのですよ。
> 味噌漬けも自炊で作ると美味しい気がしました。

おっ、味噌漬けつながり。
さわらかぁ、おいしそうだなぁ。
自炊で・・・ポイント高いですね。
Mie |  2016.06.30(木) 07:01 | URL |  【編集】

おはようございます!
次女、長男が帰省していたのと
しそが手に入ったのでもいで洗って
梅干しとしそ酢を作ってあわただしくしていました
やっとしそが終わり一段落つきましたよ・・・
お疲れには豚肉がいいですよね
アタシも欲しいな~
クリチ1個が輝いてる~
お子様が喜ぶのもわかる~
ひまあゆ |  2016.06.30(木) 09:25 | URL |  【編集】

こんにちは!
歯の矯正は大変そうですけど、
終わるときれいな歯並びになるんでしょうねぇ。
小顔効果もありそうですね。

そんなトラちゃんの食べやすいようにっていうMieさんの気持ちが優しいー!
さくらんぼ祭り( *´艸`)
初夏のってついてるあたり、
お友達センスあるなぁ!

今回から18歳なんですね!
ほほぉ。なんだかドキドキしますね♪
なっちゃん |  2016.06.30(木) 15:36 | URL |  【編集】

ひまあゆ さま

ひまあゆさん、こんにちは。


> 次女、長男が帰省していたのと

お〜♪


> しそが手に入ったのでもいで洗って
> 梅干しとしそ酢を作ってあわただしくしていました

身体がいくつあっても足りませんね。


> やっとしそが終わり一段落つきましたよ・・・

お疲れ様でした。


> お疲れには豚肉がいいですよね
> アタシも欲しいな~

ひまあゆさんに、たっぷり食べてもらいたいです。


> クリチ1個が輝いてる~
> お子様が喜ぶのもわかる~

いつもは、1つを4人でわけわけしたカボチャサラダが
多いのですが、ここは1個ずつ。みんなテンション
アップでした。

Mie |  2016.06.30(木) 16:34 | URL |  【編集】

なっちゃん さま

> こんにちは!

なっちゃん、こんにちは。


> 歯の矯正は大変そうですけど、
> 終わるときれいな歯並びになるんでしょうねぇ。

なるんですけど、夜、装具をつけないと、元に
戻りやすいです。きれいさをキープするには、
夜の装具は一生なのかな。


> 小顔効果もありそうですね。

小顔効果はありますね。美しいアゴ、歯並びなので
羨ましい限りです。(影ながらの努力が必要ですけどね。)


> そんなトラちゃんの食べやすいようにっていうMieさんの気持ちが優しいー!

ランチの時間が決まっているので、配慮しました。
この日は、ランチ内に全部食べられたようです。


> さくらんぼ祭り( *´艸`)
> 初夏のってついてるあたり、
> お友達センスあるなぁ!

でしょ〜。

お弁当って、けっこう友だちから見られて
いるんだなぁって、つくづく思います。


> 今回から18歳なんですね!
> ほほぉ。なんだかドキドキしますね♪

はいっ。初・・・いっしょに会場に行く予定です。
初を見逃さないようにしますっ。

Mie |  2016.06.30(木) 16:42 | URL |  【編集】

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