Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　先 週 木曜日の夕ご飯です





　　　この日はクリスマスイブ。イブだけど、全員揃っての夕ご飯では
　　　ありませんでした。残念。



　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　● 鯛　飯


　　真鯛がワンコインだったので買い
　　ました。安くてびっくり。

　　三枚に下ろし、身は煮付けに
　　しました。骨と頭は、塩をふって
　　焼き、取れる身をとってお鍋へ。
　　玉ねぎ、水、昆布、酒、塩と
　　一緒に一時間煮て、漉しました。




　　洗い米、アラ汁、鯛を煮た煮汁を
　　入れてご飯を炊き、蒸らし前に
　　ほぐした身を入れました。

　　蒸らしが終わったら混ぜ合わせ
　　お皿へ。




　　煮ておいた鯛の切り身をのせて
　　できあがり。

　　久しぶりの鯛飯〜。
　　土鍋ご飯にどどーんと
　　焼き鯛を入れて作るのも
　　いいけど、これもまた
　　おいし♪














鯛のアラ汁を使って、もう一品作りました。



　　　

　　豆腐は、水切りをして、片栗粉をつけて揚げました。
　　お出汁は、アラ汁。塩、薄口醤油を入れて味を調えました。
　　三つ葉の葉は、飾りに、軸はお汁に入れて風味アップ。

　　


　　揚げ油があったので手羽中を
　　揚げました。

　　手羽中は、骨に沿って切り込みを
　　入れ、醤油、酒を入れて揉みま
　　した。市販の唐揚げ粉をまぶして
　　しばらく置き、片栗粉をつけて
　　揚げました。

　　表面がカリカリ、中、ジューシーの
　　手羽中の唐揚げのできあがり。
　　ビールがすすみますね〜


　　ご飯のおともは、赤千枚漬け。　
　　　　　　　↓
　



　


　　とうさんがスパークリング
　　ワインを用意してくれ
　　ました
　　神の雫で有名になった
　　ベッレンダ社の・・・と
　　説明を聞いたけど、その
　　番組が思い出せなくて
　　二人の間に温度差が

　　プロセッコ コネリアーノ
　　ヴァルドッビアーデネ。　



　　　　　　　辛口のずっしり深みのあるワインでした
　　



以上、2015年最後の更新でした。


　　　　 訪問、応援をいただきありがとうございました。

　　　　　　　　　　来年もよろしくお願いいたします

　　　　　　　　よいお年をお迎えください




　　　 FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
　　　お手数ですが1日1回の ↓ クリックをお願いします。

　　　　　　　　　　　
　　　　　クリック応援 　更新の励みになります。

関連記事

• クリスマスの夕ご飯 (2016/01/01)
• 2015年最後のお弁当 (2016/01/01)
• クリスマスイブの夕ご飯 (2015/12/31)
• 鶏ガラスープを使ったラーメン (2015/12/30)
• 鶏ガラスープを使った炊き込みご飯 (2015/12/30)