ミンチカツ & 蓮根チップス de 夕ご飯

2011.01.29 (Sat)

        昨日夕ご飯です

    13_20110128204936.jpg


          ● 蓮根チップス
4_20110128204832.jpg 5_20110128204832.jpg 6_20110128204833.jpg
蓮根を薄くスライスして酢水につけて、水分を拭き取り、片栗粉を
まぶして揚げ、熱いうちに、塩胡椒ふりました。

       7_20110128204941.jpg
      ↑ お皿に盛って、さらに胡椒をプラス

        8_20110128204939.jpg
        ↑ 唐揚げ粉をまぶして揚げました
  

       ● 野菜入りミンチカツ
1_20110128204833.jpg 12_20110128204937.jpg
アク抜き済みのごぼうと蓮根、人参を醤油・酒・みりん・塩で炒めて
冷ましました。よく練ったミンチと混ぜて、成形し、フライにしました。

 
       ● かまぼこの磯辺揚げ
9_20110128204938.jpg 10_20110128210226.jpg
フライのときに使った、小麦粉・溶き卵・パン粉に青のりと水を足して
衣をつくり、かまぼこを揚げました。


     ● ポテトマカロニサラダ
2_20110128204833.jpg 3_20110128204832.jpg
ジャガイモ・マカロニ・塩もみ胡瓜・ゆで卵・粒マスタード・
マヨ・塩・胡椒・酢入り


       1_20110128210808.jpg
    ベビーリーフとミニトマトを添えて、出来上がり。


本当は・・・お野菜たっぶりハンバーグの予定でした。

小学生が帰宅して、一番に話をしてくれたこと・・・
「 今日の給食の焼きれんこんが、焼けてなかった・・・
  カリッのれんこんチップスがたべたいなっ
のリクエストを受けて、メニュー変更

れんこんチップスは、油を使う・・・チップスのためだけに
油を出すのはなぁ~ということで、ミンチカツになりました

久しぶりの蓮根チップスおいしかったぁ
ミンチカツも、いつから食べてないんだろう。。。


以上、本日2回目の更新でした。

参加中です。ぽちっをお願いします。
 いつもブログを見てくださって、ありがとうございます。
 コメント欄は、閉じさせていただいてます
関連記事
13:57  |  ● 揚げ物
 | HOME |