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れんこん餅のあんかけ

2015.10.13 (Tue)

        先 週 火曜日夕ご飯です


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   今まで高かった新レンコンが安かったので買いました。

   小さめのレンコンだったので、レンコン餅にしました。





           ● れんこん餅のあんかけ

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  皮を剥いて酢水につけ、水分をとって、半分はみじん切りに
  残りはフードプロセッサーへ。フードプロセッサーには、
  レンコン以外に、水切り豆腐、マヨを入れました。
  全部の材料に、大葉のみじん切り、片栗粉を合わせ、
  フライパンで焼きました。

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  だし汁に、湯通ししたエノキ、シメジ、醤油、酒を入れて煮て
  焼いたレンコン餅を入れて煮て、もやしを入れて軽く煮て、
  醤油で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、三つ葉を
  散らしました。


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 ふわっ、シャキッが一度に楽しめました。あんかけのとろみも
 たまりません。シャキシャキに仕上げたもやしもいい感じ。


レンコン餅とは知らず食べたとうさんは「おっ、練り物?」との
コメント。ねっとり系の練り物・・・それもおいしそうです。

「レンコン餅だよ」と作り方を説明したけど、わかったのかな?
説明をしている間、難しい顔でした。

このブログを見て、「おぉっ、なるほど! 」と言っているはず



 その他のおかずは、揚げ物屋さんのヘレカツ、キャベツ、ハム、
 ミニトマト。

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  ポテトマカロニサラダは、
  ジャガイモ、マカロニ、
  塩もみ胡瓜、ハム入り。

  味付けは、酢、塩、胡椒、
  マヨ。

  今回のポイントは、太めの
  マカロニグラタン用のものを
  使用し、少し長めに茹でた
  こと。
  存在感のあるマカロニは
  うまうまでした。








631_2015100620172426f.jpg  お味噌汁の具は、湯通しした
  エノキ、シメジ、豆腐、
  サツマイモ、三つ葉。

  サツマイモの赤と黄色が
  加わって、きれいな
  見た目の味噌汁になり
  ました。














以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  ● 野菜  |  Comment(5)

Comment

なっちゃん さま

なっちゃん。こんばんは。

> もー、今回の記事はやばいです!
> すりおろしれんこんと、みじん切りのれんこんと、2種類つかってあるところがさすがですね!

なっちゃんの好きなレンコン。やっと買えました。
ちょっと小ぶりだったので、お安かったです。

> あんかけにすると、高級な1品になりますねぇ。

お汁としても楽しみたかったので、
作ってみました。
うんうん、高級な感じ。
これで、五色あられなんかがあったら
さらに よかったんですけど。

> れんこん餅・・・。
> れんこん餅・・・。
> 夢に出てきそうです(笑)

ほほほ、私の夢にも出てきそう。
Mie |  2015.10.14(水) 18:19 | URL |  【編集】

管理人のみ閲覧できます

このコメントは管理人のみ閲覧できます
 |  2015.10.14(水) 09:36 |  |  【編集】

おはようございます♪

もー、今回の記事はやばいです!
すりおろしれんこんと、みじん切りのれんこんと、2種類つかってあるところがさすがですね!

あんかけにすると、高級な1品になりますねぇ。

れんこん餅・・・。
れんこん餅・・・。
夢に出てきそうです(笑)
なっちゃん |  2015.10.14(水) 08:53 | URL |  【編集】

カワイ さま

> こんばんは。

カワイさん、こんばんは。


> 私もパーティーかと思いましたよ(笑)

そうですかぁ〜(笑)  そうですよね〜 (笑)


> 色んなのを飲んでおられるのですね。+ビールと?

平日は、ビール各1本に、水割り各2〜3杯、
週末は、ここにワインが1本プラスされます。

ウイスキーは、私は富士山麓オンリー、
とうさんは、色々なウイスキーを楽しんでいます。

ということで、1ヶ月後には、なくなってしまいますぅ。
飲み過ぎかなぁ〜

Mie |  2015.10.13(火) 19:58 | URL |  【編集】

こんばんは。
私もパーティーかと思いましたよ(笑)
色んなのを飲んでおられるのですね。+ビールと?
カワイ |  2015.10.13(火) 19:00 | URL |  【編集】

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