北あかりのコロッケ

2015.08.17 (Mon)

        先 週 月曜日夕ご飯です

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  お友だちの畑でとれたお野菜をもらいました。それらを使って
  夕ご飯を作りました。



ジャガイモ、玉ねぎを使ってコロッケを作りました。
ナスは、ナスフライとお味噌汁に使いました。

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        ● コロッケ、ナスフライ

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ジャガイモは、大好きな北あかりでした。甘み、ホクッ感があって
好きです。このジャガイモをカットして、茹でました。

ジャガイモと合わせるのは、豚ウデと玉ねぎ。ミンチがなかったので
豚ウデを切って使いました。

豚ウデ、玉ねぎを炒め、醤油、酒、みりんを入れてすき焼き風の
味付けにしました。茹で上がったジャガイモと合わせて、ジャガイモを
潰しつつ混ぜ合わせ、塩で味を調え、冷ましてから成形し、フライ衣を
つけました。

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ナスはカットして、フライ衣をつけて、すぐに揚げました。
そのあとにコロッケも揚げました。


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 大きなハムカツを
 思わせるような
 ナスフライ。
 新鮮さが伝わって
 くるお味でした。
 コロッケは、お肉
 ゴロッ。北あかりの
 ホクッ、甘みが
 たまりません。



400_20150811135607e7d.jpg オクラは、茹でて、梅肉、
 めんつゆと和えました。
 土鍋ご飯といっしょに
 サラサラッサラサラッ。
 おいしかったです。

 お味噌汁は、いただいた
 玉ねぎ、ナスで作り
 ました。コロッケで
 使った豚肉も入れて
 豚汁風にしました。

 
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みずみずしいお野菜が、身体の中に入っていき、元気いっぱい。
夏バテも、どこへやら♪


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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