Mie's おうちご飯クリスマスの日の夕ご飯

クリスマスの日の夕ご飯

2010.12.26 (Sun)

　　　　　クリスマスの日の夕ご飯です

　　　　　　　
　　　　　　　　　● 牛肉のたたき

オイルに、ニンニク・フレッシュローズマリーをしばらく漬けておき、
そのあと、焼きました。にんにくにいい色がついたら取りだし、お肉の
表面を強火で焼き、氷水の中で冷まし、水気を拭き取り、カットしました。

水菜の上にお肉を並べ、たっぷりの水菜・さらしたネギ・塩もみした人参・
ニンニクチップ・ローズマリーのせました。

　　　　　　

　　　　食べるときに、ポン酢をかけていただきました

　　　　　　　　● チーズフォンデュ

チーズフォンデュのときは、ホットプレートを使っています。
軽く加熱調理した具材を、ホットプレートで温めながら、とろ～りと
とけたチーズ

に絡ませていただきます。↓ 今回の具材たち。

　　　　　　　

鶏モモ肉( 塩・胡椒をして牛肉のたたきを焼いたあとのフライパンで焼きました )　/　
バタール( オリーブオイルで軽く焼き、塩をふりました )　/
大根・長芋・人参・ブロッコリー・ジャガイモ( 塩をふってチン )　/　
しめじ( 塩とオイルをふってチン )

「エミーフォンデュ」↓ をベースに、カマンベールなどを足しました。
　　　　　　　