スモークマグロ

2015.01.29 (Thu)

        先 週 木曜日夕ご飯です

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      スモークマグロを作って楽しみました。


271_20150123134423276.jpg ● スモークマグロ

 マグロに塩をふって、キッチン
 ベーパーで包み、ラップをして
 冷蔵庫で一日置き、水分を
 ふきとり、燻製シートで包み、
 ラップをして冷蔵庫で一日
 置きました。

272_2015012313442538d.jpg とてもいい色に仕上がりました。
 胡椒をぱらりとふって
 そのまま食べてもおいしそう
 だけど、ちょっとかさ増し。
 クリームチーズに胡椒を
 ふったもの、数の子の醤油
 漬けを用意しました。

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それぞれ食べるのもおいしいけれど、スモークマグロ、クリームチーズ、
数の子を合わせて食べると、うまうま。


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   クリームチーズの濃厚さと酸味、胡椒のぴりり、
   スモークされたマグロの風味ととろっとした食感、
   醤油漬け数の子の塩みとプチプチ感〜たまりません。

「また作って〜〜〜♪」とリクエストがあったけど、もう作れない
かも。燻製シート、マグロ、クリームチーズ、数の子を揃えるのは、
一度に揃えるのは大変。



279_2015012313473671b.jpg ←前日作ったおでん・・・風。
 具もさることながら
 汁もうまうまだったので
 リメイク。

 汁を取り置きして、次の日の
 おかずを作りました。



               ● ポトフ

276_20150123134459545.jpg 277_2015012313450005d.jpg
手羽元、キャベツ、新じゃがを煮汁、だし汁、専醤、酒といっしょに
煮ました。
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    ( ↑ 一日後 )
味が染みこんだゴロッゴロのお野菜はおいしかったです。手羽元は
身離れがよく、柔らかくて、これまたよかったです。



以上、本日3回目更新でした。
コメント欄は次の記事から2月2日夕方更新前まで休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  ホタテ、 マグロ  |  Comment(19)

Comment

なっちゃん さま

なっちゃん、こんにちは。

> あっ、酢豚ですね( *´艸`)
> 照り照りしてて、美味しそうですねー!

照り照りでしょう♪ 衣にたれがいい感じに
まとわりついて、おいしそうでした。

> 学級閉鎖のびたんですね。

月曜日までだったんですが、金・土と発症した子たちが
いて、のびました。
感染力、すごいです。

> インフルエンザ以外にも、これだけ寒いと体調崩しがちになるでしょうから・・。

インフルエンザのあとに、風邪をひくパターンも
あるみたいです。身体が弱っているので
しかたがないのかな。

> 息子さん早く元気になるといいですね!

ありがとうございます。
(実生活では、元気にしています)
Mie |  2015.02.02(月) 16:52 | URL |  【編集】

こんにちは♪

あっ、酢豚ですね( *´艸`)
照り照りしてて、美味しそうですねー!

学級閉鎖のびたんですね。
インフルエンザ以外にも、これだけ寒いと体調崩しがちになるでしょうから・・。

息子さん早く元気になるといいですね!
なっちゃん |  2015.02.02(月) 15:01 | URL |  【編集】

なっちゃん さま

なっちゃん、おはようございます。

> 息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか!?
> ひぇー、いろいろ流行りますね( ゚Д゚)

ありがとうございます。
次は、おたふく? 学級閉鎖? の結果は今日わかるんですが
たぶん大丈夫でしょう。

> 氷餅、でたー!!!
> えびせんみたいな感じになるんでしょうか?

ふんわりせんべいっていう感じです。
エビを練り込んだ餅なら、えびせんかなぁ。

> Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪

これね・・・おいしいです。

> 焼き鳥いいですね!
> 我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな~( *´艸`)

うんうん、いいですね。いろいろ刺して〜〜〜
小さい子どもたちがいるから、ちょっと注意だね。
Mie |  2015.02.02(月) 07:30 | URL |  【編集】

こんばんは♪

息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか!?
ひぇー、いろいろ流行りますね( ゚Д゚)

氷餅、でたー!!!
えびせんみたいな感じになるんでしょうか?
Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪

焼き鳥いいですね!
我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな~( *´艸`)
なっちゃん |  2015.02.01(日) 23:40 | URL |  【編集】

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 |  2015.02.01(日) 16:07 |  |  【編集】

なっちゃん さま

なっちゃん、おはようございます。

> あっ、またまた揚げ物祭りだー!!!

は〜い♪ お祭りでした〜♪

> 串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
> いろんな種類ができるし、楽しいですよね。

いろいろが楽しいですね。
今回は、2種類だけだけど、堪能しました。

> でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸`)
> すごく豪華ですね!

大葉の天ぷらが食べたかったので作りました。
その他にも色々〜(∩.∩)
揚げ物は、ついつい作りすぎてしまいます。

> 息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
> 学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
> お加減はいかがですか?

ありがとうございます。お薬が効いて、今は元気に
学校に通えるようになりました。

学級閉鎖かおわり、学校に行き始めて2日目・・・
隣の席の子がおたふくに。
もしかしたら、それが流行るかもしれません。
Mie |  2015.02.01(日) 08:25 | URL |  【編集】

ボスプル さま

ボスプルさん、おはようございます。

> 串カツ美味しそう~お腹へってきた~

串カツ〜おいしかったです。
お肉とお肉とに挟まれた玉葱・・・うまうまっ。

> 子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
> うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
> はね返してるみたいです。

ウイルスに制覇されてしまいました。
家族は、それを跳ね返しているんですけどね〜

ボスプルさんちのお子様たちが、
インフルエンザになりませんように。

> Mieさんもらわないように気を付けてね!

はいっ。気をつけます\(^O^)/
Mie |  2015.02.01(日) 08:19 | URL |  【編集】

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 |  2015.01.31(土) 20:18 |  |  【編集】

こんばんは♪

あっ、またまた揚げ物祭りだー!!!
串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
いろんな種類ができるし、楽しいですよね。

でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸`)
すごく豪華ですね!

息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
お加減はいかがですか?
なっちゃん |  2015.01.31(土) 19:25 | URL |  【編集】

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 |  2015.01.31(土) 17:49 |  |  【編集】

こんにちは。
串カツ美味しそう~お腹へってきた~
子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
はね返してるみたいです。
Mieさんもらわないように気を付けてね!
ボスプル |  2015.01.31(土) 16:46 | URL |  【編集】

なっちゃん さま

なっちゃん、こんばんは。

> 燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸`)

あとちょっとで使い切ってしまうので、
どうやって食べようかと思案している内に
おそおそになっちゃいました。

> 鮪かぁ、これも美味しそうですね~!!!

サーモンもいいけど、マグロもよかった〜
鯖とかえびとかも・・・


> ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
> やはり関西は九条ネギですね♪

九条ねぎは、なかなか手に入らなかったり
高かったりで、タイミングが合わないと買えません。
なので食卓に出したら、おぉぉって言われます。

いい九条ねぎだと、香りや味がすごくいいのっ。
Mie |  2015.01.30(金) 17:02 | URL |  【編集】

ひまあゆ さま

> ありゃ~お正月がまたきたみたーーーい!

言われてみれば、お正月みたい〜
数の子があると一気にお正月モードになるね。

> 数の子、発見できてよかったね~

季節外れだからか、小さめだからか?
けっこう安くで手に入りました。
ラッキー♪

> リピされてもシートと数の子よね~問題は~

燻製シートは、あと1回分残っているので
数の子を買えばなんとかなるけど、
燻製シートでつくったスモークチーズが
忘れられないのよね〜

> うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ~~~
> うわぁ~食べたーーーい!

ひまあゆさん、おいしかったよっ♪
Mie |  2015.01.30(金) 16:59 | URL |  【編集】

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 |  2015.01.30(金) 16:31 |  |  【編集】

こんにちは♪

燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸`)

鮪かぁ、これも美味しそうですね~!!!
いろいろ使えて便利そうです。

ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
やはり関西は九条ネギですね♪
なっちゃん |  2015.01.30(金) 14:53 | URL |  【編集】

ありゃ~お正月がまたきたみたーーーい!
数の子、発見できてよかったね~
リピされてもシートと数の子よね~問題は~

うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ~~~
うわぁ~食べたーーーい!
ひまあゆ |  2015.01.30(金) 08:21 | URL |  【編集】

seabreeze さま

> ああ~
> スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念!

お〜そうでしたかぁ。
大阪では、東急ハンズにおいていました。
他では、みかけませんね。

> マグロもチーズもたまりませんね。

単品でも、コラボさせても、うまうまでした。

> ビールにもワインにも合いそうだわ。

どちらにも、日本酒にも・・・。


お正月明けに、ちょっとお安くなっていた数の子が
あったので、買いました。今回、この数の子を
スモークマグロたちと合わせてみたら、ヒットでした。
Mie |  2015.01.29(木) 22:17 | URL |  【編集】

ああ~
スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念!
マグロもチーズもたまりませんね。
ビールにもワインにも合いそうだわ。
seabreeze |  2015.01.29(木) 22:08 | URL |  【編集】

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 |  2015.01.29(木) 21:30 |  |  【編集】

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