スモークマグロ
2015.01.29 (Thu)
先 週 木曜日の夕ご飯です 
スモークマグロを作って楽しみました。
● スモークマグロ
マグロに塩をふって、キッチン
ベーパーで包み、ラップをして
冷蔵庫で一日置き、水分を
ふきとり、燻製シートで包み、
ラップをして冷蔵庫で一日
置きました。
とてもいい色に仕上がりました。
胡椒をぱらりとふって
そのまま食べてもおいしそう
だけど、ちょっとかさ増し。
クリームチーズに胡椒を
ふったもの、数の子の醤油
漬けを用意しました。
それぞれ食べるのもおいしいけれど、スモークマグロ、クリームチーズ、
数の子を合わせて食べると、うまうま。
クリームチーズの濃厚さと酸味、胡椒のぴりり、
スモークされたマグロの風味ととろっとした食感、
醤油漬け数の子の塩みとプチプチ感〜たまりません。
「また作って〜〜〜♪」とリクエストがあったけど、もう作れない
かも。燻製シート、マグロ、クリームチーズ、数の子を揃えるのは、
一度に揃えるのは大変。
←前日作ったおでん・・・風。
具もさることながら
汁もうまうまだったので
リメイク。
汁を取り置きして、次の日の
おかずを作りました。
● ポトフ
手羽元、キャベツ、新じゃがを煮汁、だし汁、専醤、酒といっしょに
煮ました。
( ↑ 一日後 )
味が染みこんだゴロッゴロのお野菜はおいしかったです。手羽元は
身離れがよく、柔らかくて、これまたよかったです。
以上、本日3回目更新でした。
コメント欄は次の記事から2月2日夕方更新前まで休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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スモークマグロを作って楽しみました。
● スモークマグロマグロに塩をふって、キッチン
ベーパーで包み、ラップをして
冷蔵庫で一日置き、水分を
ふきとり、燻製シートで包み、
ラップをして冷蔵庫で一日
置きました。
とてもいい色に仕上がりました。胡椒をぱらりとふって
そのまま食べてもおいしそう
だけど、ちょっとかさ増し。
クリームチーズに胡椒を
ふったもの、数の子の醤油
漬けを用意しました。
それぞれ食べるのもおいしいけれど、スモークマグロ、クリームチーズ、
数の子を合わせて食べると、うまうま。
クリームチーズの濃厚さと酸味、胡椒のぴりり、
スモークされたマグロの風味ととろっとした食感、
醤油漬け数の子の塩みとプチプチ感〜たまりません。
「また作って〜〜〜♪」とリクエストがあったけど、もう作れない
かも。燻製シート、マグロ、クリームチーズ、数の子を揃えるのは、
一度に揃えるのは大変。
←前日作ったおでん・・・風。具もさることながら
汁もうまうまだったので
リメイク。
汁を取り置きして、次の日の
おかずを作りました。
● ポトフ
手羽元、キャベツ、新じゃがを煮汁、だし汁、専醤、酒といっしょに
煮ました。
( ↑ 一日後 )
味が染みこんだゴロッゴロのお野菜はおいしかったです。手羽元は
身離れがよく、柔らかくて、これまたよかったです。
以上、本日3回目更新でした。
コメント欄は次の記事から2月2日夕方更新前まで休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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こんにちは♪
あっ、酢豚ですね( *´艸｀)
照り照りしてて、美味しそうですねー！
学級閉鎖のびたんですね。
インフルエンザ以外にも、これだけ寒いと体調崩しがちになるでしょうから・・。
息子さん早く元気になるといいですね！
あっ、酢豚ですね( *´艸｀)
照り照りしてて、美味しそうですねー！
学級閉鎖のびたんですね。
インフルエンザ以外にも、これだけ寒いと体調崩しがちになるでしょうから・・。
息子さん早く元気になるといいですね！
なっちゃん、おはようございます。
> 息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか！？
> ひぇー、いろいろ流行りますね( ﾟДﾟ)
ありがとうございます。
次は、おたふく? 学級閉鎖? の結果は今日わかるんですが
たぶん大丈夫でしょう。
> 氷餅、でたー！！！
> えびせんみたいな感じになるんでしょうか？
ふんわりせんべいっていう感じです。
エビを練り込んだ餅なら、えびせんかなぁ。
> Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪
これね・・・おいしいです。
> 焼き鳥いいですね！
> 我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな～( *´艸｀)
うんうん、いいですね。いろいろ刺して〜〜〜
小さい子どもたちがいるから、ちょっと注意だね。
> 息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか！？
> ひぇー、いろいろ流行りますね( ﾟДﾟ)
ありがとうございます。
次は、おたふく? 学級閉鎖? の結果は今日わかるんですが
たぶん大丈夫でしょう。
> 氷餅、でたー！！！
> えびせんみたいな感じになるんでしょうか？
ふんわりせんべいっていう感じです。
エビを練り込んだ餅なら、えびせんかなぁ。
> Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪
これね・・・おいしいです。
> 焼き鳥いいですね！
> 我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな～( *´艸｀)
うんうん、いいですね。いろいろ刺して〜〜〜
小さい子どもたちがいるから、ちょっと注意だね。
こんばんは♪
息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか！？
ひぇー、いろいろ流行りますね( ﾟДﾟ)
氷餅、でたー！！！
えびせんみたいな感じになるんでしょうか？
Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪
焼き鳥いいですね！
我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな～( *´艸｀)
息子さん、良かったです♪でも、次はおたふくですか！？
ひぇー、いろいろ流行りますね( ﾟДﾟ)
氷餅、でたー！！！
えびせんみたいな感じになるんでしょうか？
Mieさん、手間をかけただけあって、美味しいでしょうね♪
焼き鳥いいですね！
我が家にも金串あるので、魔法の箱に頼って作ろうかな～( *´艸｀)
このコメントは管理人のみ閲覧できます
|
2015.02.01(日) 16:07 | |
【編集】
なっちゃん、おはようございます。
> あっ、またまた揚げ物祭りだー！！！
は〜い♪ お祭りでした〜♪
> 串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
> いろんな種類ができるし、楽しいですよね。
いろいろが楽しいですね。
今回は、2種類だけだけど、堪能しました。
> でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸｀)
> すごく豪華ですね！
大葉の天ぷらが食べたかったので作りました。
その他にも色々〜(∩.∩）
揚げ物は、ついつい作りすぎてしまいます。
> 息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
> 学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
> お加減はいかがですか？
ありがとうございます。お薬が効いて、今は元気に
学校に通えるようになりました。
学級閉鎖かおわり、学校に行き始めて2日目・・・
隣の席の子がおたふくに。
もしかしたら、それが流行るかもしれません。
> あっ、またまた揚げ物祭りだー！！！
は〜い♪ お祭りでした〜♪
> 串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
> いろんな種類ができるし、楽しいですよね。
いろいろが楽しいですね。
今回は、2種類だけだけど、堪能しました。
> でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸｀)
> すごく豪華ですね！
大葉の天ぷらが食べたかったので作りました。
その他にも色々〜(∩.∩）
揚げ物は、ついつい作りすぎてしまいます。
> 息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
> 学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
> お加減はいかがですか？
ありがとうございます。お薬が効いて、今は元気に
学校に通えるようになりました。
学級閉鎖かおわり、学校に行き始めて2日目・・・
隣の席の子がおたふくに。
もしかしたら、それが流行るかもしれません。
ボスプルさん、おはようございます。
> 串カツ美味しそう～お腹へってきた～
串カツ〜おいしかったです。
お肉とお肉とに挟まれた玉葱・・・うまうまっ。
> 子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
> うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
> はね返してるみたいです。
ウイルスに制覇されてしまいました。
家族は、それを跳ね返しているんですけどね〜
ボスプルさんちのお子様たちが、
インフルエンザになりませんように。
> Mieさんもらわないように気を付けてね！
はいっ。気をつけます＼(^O^)／
> 串カツ美味しそう～お腹へってきた～
串カツ〜おいしかったです。
お肉とお肉とに挟まれた玉葱・・・うまうまっ。
> 子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
> うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
> はね返してるみたいです。
ウイルスに制覇されてしまいました。
家族は、それを跳ね返しているんですけどね〜
ボスプルさんちのお子様たちが、
インフルエンザになりませんように。
> Mieさんもらわないように気を付けてね！
はいっ。気をつけます＼(^O^)／
このコメントは管理人のみ閲覧できます
|
2015.01.31(土) 20:18 | |
【編集】
こんばんは♪
あっ、またまた揚げ物祭りだー！！！
串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
いろんな種類ができるし、楽しいですよね。
でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸｀)
すごく豪華ですね！
息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
お加減はいかがですか？
あっ、またまた揚げ物祭りだー！！！
串カツはそういえばずいぶんと食べていません。
いろんな種類ができるし、楽しいですよね。
でも、それに天ぷらまであるとは( *´艸｀)
すごく豪華ですね！
息子さん、インフルエンザだったんですか・・。
学級閉鎖になるくらいなら、いつかはなってもおかしくないですよね。
お加減はいかがですか？
このコメントは管理人のみ閲覧できます
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2015.01.31(土) 17:49 | |
【編集】
こんにちは。
串カツ美味しそう～お腹へってきた～
子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
はね返してるみたいです。
Mieさんもらわないように気を付けてね！
串カツ美味しそう～お腹へってきた～
子供さんインフルですか、大変ですね(^_^;)
うちの子たちは今のところ何とかウイルスを
はね返してるみたいです。
Mieさんもらわないように気を付けてね！
ボスプル |
2015.01.31(土) 16:46 | URL |
【編集】
なっちゃん、こんばんは。
> 燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸｀)
あとちょっとで使い切ってしまうので、
どうやって食べようかと思案している内に
おそおそになっちゃいました。
> 鮪かぁ、これも美味しそうですね～！！！
サーモンもいいけど、マグロもよかった〜
鯖とかえびとかも・・・
> ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
> やはり関西は九条ネギですね♪
九条ねぎは、なかなか手に入らなかったり
高かったりで、タイミングが合わないと買えません。
なので食卓に出したら、おぉぉって言われます。
いい九条ねぎだと、香りや味がすごくいいのっ。
> 燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸｀)
あとちょっとで使い切ってしまうので、
どうやって食べようかと思案している内に
おそおそになっちゃいました。
> 鮪かぁ、これも美味しそうですね～！！！
サーモンもいいけど、マグロもよかった〜
鯖とかえびとかも・・・
> ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
> やはり関西は九条ネギですね♪
九条ねぎは、なかなか手に入らなかったり
高かったりで、タイミングが合わないと買えません。
なので食卓に出したら、おぉぉって言われます。
いい九条ねぎだと、香りや味がすごくいいのっ。
> ありゃ～お正月がまたきたみたーーーい！
言われてみれば、お正月みたい〜
数の子があると一気にお正月モードになるね。
> 数の子、発見できてよかったね～
季節外れだからか、小さめだからか?
けっこう安くで手に入りました。
ラッキー♪
> リピされてもシートと数の子よね～問題は～
燻製シートは、あと1回分残っているので
数の子を買えばなんとかなるけど、
燻製シートでつくったスモークチーズが
忘れられないのよね〜
> うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ～～～
> うわぁ～食べたーーーい！
ひまあゆさん、おいしかったよっ♪
言われてみれば、お正月みたい〜
数の子があると一気にお正月モードになるね。
> 数の子、発見できてよかったね～
季節外れだからか、小さめだからか?
けっこう安くで手に入りました。
ラッキー♪
> リピされてもシートと数の子よね～問題は～
燻製シートは、あと1回分残っているので
数の子を買えばなんとかなるけど、
燻製シートでつくったスモークチーズが
忘れられないのよね〜
> うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ～～～
> うわぁ～食べたーーーい！
ひまあゆさん、おいしかったよっ♪
このコメントは管理人のみ閲覧できます
|
2015.01.30(金) 16:31 | |
【編集】
こんにちは♪
燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸｀)
鮪かぁ、これも美味しそうですね～！！！
いろいろ使えて便利そうです。
ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
やはり関西は九条ネギですね♪
燻製シートちょっと久しぶりですね( *´艸｀)
鮪かぁ、これも美味しそうですね～！！！
いろいろ使えて便利そうです。
ネギがたっぷりの野菜炒め、とても美味しそうです。
やはり関西は九条ネギですね♪
ありゃ～お正月がまたきたみたーーーい！
数の子、発見できてよかったね～
リピされてもシートと数の子よね～問題は～
うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ～～～
うわぁ～食べたーーーい！
数の子、発見できてよかったね～
リピされてもシートと数の子よね～問題は～
うまうま汁で煮た いい色のきゃべつ～～～
うわぁ～食べたーーーい！
> ああ～
> スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念！
お〜そうでしたかぁ。
大阪では、東急ハンズにおいていました。
他では、みかけませんね。
> マグロもチーズもたまりませんね。
単品でも、コラボさせても、うまうまでした。
> ビールにもワインにも合いそうだわ。
どちらにも、日本酒にも・・・。
お正月明けに、ちょっとお安くなっていた数の子が
あったので、買いました。今回、この数の子を
スモークマグロたちと合わせてみたら、ヒットでした。
> スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念！
お〜そうでしたかぁ。
大阪では、東急ハンズにおいていました。
他では、みかけませんね。
> マグロもチーズもたまりませんね。
単品でも、コラボさせても、うまうまでした。
> ビールにもワインにも合いそうだわ。
どちらにも、日本酒にも・・・。
お正月明けに、ちょっとお安くなっていた数の子が
あったので、買いました。今回、この数の子を
スモークマグロたちと合わせてみたら、ヒットでした。
ああ～
スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念！
マグロもチーズもたまりませんね。
ビールにもワインにも合いそうだわ。
スモークシート、まだお目にかかっていませんよ、残念！
マグロもチーズもたまりませんね。
ビールにもワインにも合いそうだわ。
seabreeze |
2015.01.29(木) 22:08 | URL |
【編集】
このコメントは管理人のみ閲覧できます
|
2015.01.29(木) 21:30 | |
【編集】
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> あっ、酢豚ですね( *´艸｀)
> 照り照りしてて、美味しそうですねー！
照り照りでしょう♪ 衣にたれがいい感じに
まとわりついて、おいしそうでした。
> 学級閉鎖のびたんですね。
月曜日までだったんですが、金・土と発症した子たちが
いて、のびました。
感染力、すごいです。
> インフルエンザ以外にも、これだけ寒いと体調崩しがちになるでしょうから・・。
インフルエンザのあとに、風邪をひくパターンも
あるみたいです。身体が弱っているので
しかたがないのかな。
> 息子さん早く元気になるといいですね！
ありがとうございます。
(実生活では、元気にしています)