Mie's おうちご飯蕎麦のパリパリと揚げ出し豆腐

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蕎麦のパリパリと揚げ出し豆腐

2014.09.13 (Sat)

　　　　　　　　先週土曜日の夕ご飯です

　　　　　　　揚げ物たっぷりの夕ご飯でした。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　● 蕎麦のパリパリ

いただいたお蕎麦が1束となったので、揚げちゃいました。
写真右のお皿の左側は茹でて水分を取って揚げ、紅塩をふったもの。
右側は乾麺のまま揚げ、紅塩をふったもの。
茹でた分は、すぐに揚がり、乾麺は時間がかかりました。
固さは、乾麺はバリカタ、茹でた方は固め。交互に食べると
ちょうどいい感じで、食べる手が止まりませんでした。

揚げ油を用意したので、他のものもドンドン揚げました。

　　　　　　　　　　　　● 揚げ出し豆腐

　　　　( 子ども用 )　　　　　　　　　　　( 大人用 )
具は、豆腐、ナス。子どもたちの分だけ揚げおにぎり入り。
揚げおにぎりは、塩を混ぜたご飯でおにぎりを作り、おにぎりの
表面に片栗粉をつけて揚げました。おつゆは、だし汁、醤油、酒、
みりん。具にたっぷりおつゆをまとわせて食べました。

　● 揚げ物3種盛り
　・コーン揚げ
　　　少量の片栗粉・卵を
　　　絡めて揚げました。
　・長芋スティック
　　少量の片栗粉・卵を
　　絡めて揚げ塩をふりました。
　
　　

　・鶏から
　鶏モモ肉に醤油、酒、生姜を
　揉み込み、片栗粉、小麦粉、
　卵、ベーキングパウダーを
　つけて揚げました。

　そろそろ天ぷら鍋の買い換え時かな・・・
　

　● 枝豆のスイートチリがけ
　
　スイートチリが少し残って
　いたので、リピしました。
　(塩ゆでしただだ茶豆に塩、胡椒、
　スイートチリを混ぜたもの)

　● ずんだ & クラッカー
　ケンミンショーでずんだの
　特集をしていたので作って
　みました。枝豆を塩ゆでし
　剥いた枝豆、ラカントを
　フードプロセッサーにかけ
　クラッカーの上にのせて
　食べました。

鮮やかな緑・・・。みんなに説明するまでは、わさびだと思って
いたらしく、わさびにクラッカーかぁ、斬新だなぁ〜とか、
罰ゲーム?とか思っていたみたい。確かに

お味は、甘くておいしかったです。塩ゆでの枝豆とは別物ですね。
餅だったら、もっとよかったかも。

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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