ふすまパンミックス de ホットケーキとパン

2014.07.06 (Sun)

       先 週 日曜日朝ご飯です

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ふすまパンミックスという商品が手に入ったので、これを使って
パンケーキを焼いてみました。

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( ふすまパンミックス・・・原材料名;小麦たんぱく、小麦ふすま、シトラス
 ファイバー、食塩、増粘多糖類  糖質10.8g/100g by 富澤商店 パッケージ
)
卵、ラカントを混ぜ、ふすまパンミックス、ベーキングパウダー、
塩、バニラエッセンスを入れて混ぜ、、豆乳を入れつつ、固さの
調整をしました。

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油を敷いたフライパンで、パンケーキ同様に焼きました。
(糖質 約13.7g/全量) 食べる時に、バターをのせて♪

子どもたちが「おっ、おいしいね〜」と言ってくれたパンケーキ。
ふすまパンミックスのパンケーキ、アリです。コストは高いけど。


お昼ご飯は、またもや ふすまパンミックスを使用。本来の使い方で
あるパンをパッケージに書かれていた材料、分量を参考にして作って
みました。(スキムミルクがなかったので豆乳、ラカントで代用)

           ● 糖質オフパン5号
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1,使用するふすまパンミックスの半量、ドライイースト、ドライ
 イーストの横にラカント、ドライイーストに当たらない場所に卵を
 入れ、人肌に温めた豆乳をドライイーストにめがけて入れ、
 混ぜました。
2,1に、残りのふすまパンミックス、バター、塩を入れ、混ぜあわせ
 軽く捏ねて成型し一次発酵。
3,ガス抜きをしてベンチタイム後、成型し二次発酵。
4,オーブンの中に天板を入れ予熱し、3を焼きました。
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   ( ふすまパンミックスを150g使用、糖質 約18.6g/全量 )
ふすま粉をふるわなくてもいいので、楽チンでした。今まで苦労して
いた膨らみは、あっという間に解決。さらにベーキングパウダーを
プラスしたら、もっとふっくらしそうです。味は、ふすま粉の
風味がしっかりあります。前回、使ってみてよかった蜂蜜、
バニラやラム酒の香りをつけたら、さらにおいしくなりそうです。

さて、このパンといっしょに食べるのは、豚肉の生姜焼き。

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糀塩をふってしばらく置いておいた豚肉を焼き、豚肉に火が通り
かけたら、おろし生姜、ネギ、醤油、酒、みりんを入れて絡め、
できあがったらお皿へ。豚肉の生姜焼きの上に、さらにネギを
のせたらできあがり。


       先 週 日曜日お昼ご飯です

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夕方の更新は、日曜日の夕ご飯です。


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