Mie's おうちご飯父の日の夕ご飯と糖質オフピザ

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父の日の夕ご飯と糖質オフピザ

2014.06.22 (Sun)

　　　　　　　先週日曜日の夕ご飯です

　　　先週の日曜日は父の日でした。ステーキと糖質オフの
　　　ピザを作りました。

　　　　　　　　　　　　● ステーキ

外国産のサーロイン。脂身が少ないので、オリーブオイルとローズ
マリーにしばらく漬けてから焼きました。味付けは塩。食べる時に
わさびといっしょにいただきました。お野菜は、イワシのコンフィの
オイルで焼きました。ナス、ズッキーニ、椎茸。

お肉は、噛み応えのある感じでしたが、ふんわりローズマリー風味で
おいしかったです。わさびがお気に入りの中学生は大人よりたくさんの
わさびをつけて食べていました。

　　　　　　　　　　　● レタスのサラダ

レタス1個分をちぎってお皿へ。ドレッシングは、イワシのコンフィの
オイルにレモン汁、酢、塩、胡椒。

新鮮なレタス、シャキシャキ感がたまりません。ドレッシングも
うまうまで、子どもたちよりたくさん頬張っていた私ととうさん。

　　　　　　　　　　● 糖質オフのピザ

　1,大豆粉、小麦たんぱくをふるい、アーモンドパウダー、塩、
　　ドライイーストを入れて混ぜます。
　2,中央部分をくぼませ、オリーブオイルを入れて、少しずつ
　　粉と馴染ませます。水を入れて固さ調整し、少しこねて
　　ラップにつつみ1次発酵させます。

　3,生地が倍ほどの大きさになったら麺棒でのばし、フォークで
　　穴をあけた後、少し生地を休ませます。

　4,キャベツをイワシのコンフィのオイルで炒め、ケチャップを
　　少し絡ませて冷まします。
　5,3の生地の上にチーズ、4のキャベツをのせてオーブンで
　　焼きます。

　お耳カリカリ、生地もっちりの
　ピザのできあがり。
　ビザ1人分の糖質は約5.7g。
　生地だけでいくと約3.4g。
　具を糖質の少ないものにすると
　独り占めして食べるのも
　夢ではないです。

　
大豆粉を使っているので、強力粉などで作るよりしっかりの歯ごたえ。
矯正中の高校生は、前歯で噛むように指示されていて、苦戦して
いました。「噛み慣れない食べ方でしっかり噛むと、口の中の水分を
うばわれる〜」とのこと。そんな高校生を横目に、「うまっ」と
パクパク頬張る中学生なのでした。

デザートは、中学生作、Mie監督の糖質オフチーズケーキ。

　1,生のおからをフードプロセッサーにかけます。
　2,1にやわらかくなったクリームチーズ & バター、ラカント、
　　卵、レモン汁、バニラエッセンスを入れてフードプロセッサーに
　　かけます。
　3,型に入れて焼き、そのまま冷まし、あら熱がとれたら冷蔵庫に
　　いれます。

　生おからの食感が少し残って
　いる部分があり、ボソッと
　しましたが、それ以外は、
　うまうま。とうさんにっこり
　でした。(糖質約2.1g/1人分)

　子どもたちは、ははは・・・
　アイスクリームのせ。
　
　

　父の日のプレゼントは
　ペリカンの万年筆。
　テレビ番組俺のダンディズムで
　紹介されていたメーカー。
　その商品は手が出ないので
　ペリカンペリカーノジュニアを
　プレゼント。

いつもプレゼントしたものは、自宅のデスクに大切に飾られて
使われることは稀なのですが、この万年筆にいたっては、翌日から
携帯してくれて、子どもたちは大喜びでした。

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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