衣が多めの鶏からは糖質がどれぐらい?

2014.06.09 (Mon)

       先 週 月曜日夕ご飯です

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  衣が多めの鶏からは、糖質がどれぐらいあるのだろう?
  それが知りたくて作ってみました。
  (糖質制限を意識した食生活中のため、1食で摂取す糖質を20gにしています)


          ● 衣が多めの鶏から

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鶏モモ肉は、新ショウガのすりおろし、醤油、糖質0の酒に一日漬けて
おきました。衣は、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、卵、水を
混ぜたものを作ったのですが、出来上がりの量が少なかったので、
小麦粉、片栗粉よりも糖質の低いおからパウダーを入れて量を増やし
ました。ナス、ズッキーニは素揚げして塩をふり、鶏モモ肉は衣を
たっぷりつけて揚げました。

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今回作った衣多め鶏からの衣の糖質は6.8g/一人分でした。途中で、
おからパウダーに切り替えて衣を作りましたが、小麦粉のまま作っても
(7.7g/一人分)、通常食べる鶏からの量なら大丈夫のようです。
薄付きの衣だと、さらに良し♪

おからパウダーを入れた衣は、衣だけ食べてもおいしい感じでしたが
時間が経つと、しっとりとしてしまいました。


        ● 色白 中身のイカめし風

イカめし・・・。ご飯の代わりにおからを使いました。もちっと感を
出すのに、ちょっとだけ片栗粉を使いました。

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おから、片栗粉、新生姜のリンゴ酢漬け、マヨ、塩を混ぜ合わせイカに
詰めて楊枝で止め、新ショウガ&ニンニクオイルで、全面を焼き、
醤油、糖質0の酒、少量のみりんで絡めました。
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見た目はイカめし。カットするとまっ白な中身でご飯風。
おからと片栗粉を合わせると、もっちりするのですが、今回は
片栗粉の量を控えめにしたので、ややもっちりの仕上がり。
(片栗粉は 糖質3.1g/1人分使用) もっちりもち米風も食べたいな。
中身のアクセントとして、リンゴ酢漬けの新ショウガを使ったの
ですが、これがまた いい感じでした。


以上、本日3回目の更新でした。

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16:30  |  ● 糖質・カロリー制限  |  Comment(14)

Comment

Mieさん こんにちわ♪
糖質のグラム数をきちんと計っていらっしゃるんですね
お手間のかかることかと思いますけど、知ることから始まりますものね^^

とりモモの唐揚げ 美味しそうですね
私恥ずかしいくらい、なんぼになっても鶏のから揚げ好きです^^
イカめし風イカおからも甘辛味も絡まってすごく美味しそうです~
中に生姜の酢漬けいうのも、さすがMieさんの技と思います~☆
片栗粉でモチモチ感 そうなんだ~って教えていただいてますv(*^^)v
れぃん |  2014.06.09(月) 17:14 | URL |  【編集】

息子の大好きな唐揚げちゃん
ママのはなんか違うんだよな~

胸肉のから揚げで育ったぼうやは
外で食べるから揚げが大好きかも・・・

皮と油を全部とっちゃう私が作ると
もも肉でもヘルシーになるかも

おからパウダーはお味は変わりませんか?
rose |  2014.06.09(月) 17:18 | URL |  【編集】

こんにちは

おからパウダーのから揚げ!
メタボの俺に良さそうですね~
子供見たいですが(から揚げ)大好物^^

イカの耳も大好き(笑
x都人x |  2014.06.09(月) 17:24 | URL |  【編集】

れぃん さま

れぃんさん、こんばんは。

> 糖質のグラム数をきちんと計っていらっしゃるんですね

1食ま糖質は20gまでと決めているので、穀類、芋類を使うときは
チェックしないと・・・超過したら困ります。
結構あるんです、糖質。

> お手間のかかることかと思いますけど、知ることから始まりますものね^^

はい、知ることからです。ビギナーなもので。
一度試しておくと、次は計算しなくてもいいので
楽だなぁと思います。

> とりモモの唐揚げ 美味しそうですね

おいしかったです。下味もしっかりついているし
衣もたっぷりだったので、嬉しかったです。

> 私恥ずかしいくらい、なんぼになっても鶏のから揚げ好きです^^

私も好きです。
この食生活をするようになってから
鶏からを食べる機会が増えて嬉しい♪

> イカめし風イカおからも甘辛味も絡まってすごく美味しそうです~

どうかな? どうなるかな? と思いつつ作ったのですが
意外においしくてびっくりでした。

> 中に生姜の酢漬けいうのも、さすがMieさんの技と思います~☆

食感のあるもの、パンチのあるものをいれたかったんです。
いい仕事をしてくれて、ほっとしました。

> 片栗粉でモチモチ感 そうなんだ~って教えていただいてますv(*^^)v

おから、片栗粉、水を混ぜ捏ね、成型してチンするとお餅風になるんです。
それを応用してみました。
Mie |  2014.06.09(月) 19:50 | URL |  【編集】

rose さま

> 息子の大好きな唐揚げちゃん
> ママのはなんか違うんだよな~

私のは、毎回 味や見た目が違うので、ママの味を決めなくては
って思います。これぞ鉄板っていうのには、まだ出会っていません。
日々勉強かな。

> 胸肉のから揚げで育ったぼうやは
> 外で食べるから揚げが大好きかも・・・

ふふふ・・・最近は、胸肉の魅力にひきこまれています。
チキン南蛮、チーズのせ、ポテトサラダはさみなどなど
鶏胸で作る方が好きです。
ただ、唐揚げは鶏モモかなぁ。あのジューシーさはたまりません。

> 皮と油を全部とっちゃう私が作ると
> もも肉でもヘルシーになるかも

なるなる、皮を取れば胸肉並。さらに脂もとったら
完璧でしょう。メタボの心配なしですね。

> おからパウダーはお味は変わりませんか?

かわります。チキンナゲットの衣ってわかりますか?
あんな感じの仕上がりで、ほんのり豆腐の香り。
とうふ、おから好きなら たまりませんが。

鶏胸下味をつけて、小麦粉、卵、あられ
(または、マヨネーズ、あられ)をつけて
揚げ焼きにするのはどうでしょう?
結構人気です。
Mie |  2014.06.09(月) 20:06 | URL |  【編集】

x都人x さま

x都人x さん、こんばんは。

> おからパウダーのから揚げ!
> メタボの俺に良さそうですね~

あっ、おからなので、油をけっこう吸って
カロリーがあるかも。揚げずに焼くとヘルシー仕上げに
なると思います。

> 子供見たいですが(から揚げ)大好物^^

私も♪

以前は、カロリーコントロールをしていて揚げ物は
食べられませんでした。今は、炭水化物以外は何でも
食べて良いので、揚げ物や肉肉しいものを多く食べています。
それでも、じわっじわっと体重が減るので不思議です。

> イカの耳も大好き(笑

私も。中学生がイカの耳が苦手なので、私がその分
いただいています。
Mie |  2014.06.09(月) 20:17 | URL |  【編集】

バラの写真も拝見しました。
種類が本当にたくさんあるんですねー!
奥が深い・・・・。

いつもきちんと計って作ってらっしゃるの尊敬します♪
私、味付けさえ、だいだいいつも目分量でなんとなくなので・・・。

計るということが苦手ですが。

気を付けることから始めなければ・・・・。
なっちゃん |  2014.06.09(月) 22:58 | URL |  【編集】

こんばんわ

糖質気になるのにチェックしたことなかったです。
唐揚げの衣 案外低いんですね。
初めて知りました。
Mieさん、わざわざ計算しているんなんて偉いなー。
こきち |  2014.06.09(月) 23:21 | URL |  【編集】

なっちゃん さま

なっちゃんさん、こんばんは。

> バラの写真も拝見しました。

ありがとうございます。まだ続きます〜

> 種類が本当にたくさんあるんですねー!

たくさんでしょ♪
覚えられません。。。

> いつもきちんと計って作ってらっしゃるの尊敬します♪

ありがとうございます。でも、いつもではないの。
最近始めた糖質制限の食事なので、気になるメニューは
チェックしていこうと思っています。
そしてあわよくば、いっぱい食べたいです。

> 私、味付けさえ、だいだいいつも目分量でなんとなくなので・・・。

私もですよ〜

> 計るということが苦手ですが。
> 気を付けることから始めなければ・・・・。

やり始めると、はまってしまうかも〜

Mie |  2014.06.09(月) 23:38 | URL |  【編集】

こきち さま

> 糖質気になるのにチェックしたことなかったです。

意外とおもしろいよ〜
スーパーに行ったら、パッケージの裏ばかり見ている私です。

> 唐揚げの衣 案外低いんですね。

今回は多めの衣で作ってみたけど大丈夫でした。
天ぷらや、フリッター、フライ・・・いろいろ
チェックしてみなくっちゃと思っています。

> Mieさん、わざわざ計算しているんなんて偉いなー。

全部ではないの、知りたいメニューだけね。
Mie |  2014.06.09(月) 23:42 | URL |  【編集】

唐揚げもそれぞれよね~
我が家はすりおろしにんにく、塩コショウ、片栗粉だわ
いろんなチャレンジも楽しいだろうな~
それにしても順調に減量できてるみたいでうらやましー
アタシも年寄り三人暮らしになったから
チャンスだな~
あまりのお腹に我ながら・・・i-282
ひまあゆ |  2014.06.10(火) 10:04 | URL |  【編集】

こんにちは。
毎日美味しそうな料理と素敵な花が見れて
うれしいです(^^)/
イカめしのめしがおからなんて想像もつきませんでした。ビックリ!!
ボスプル |  2014.06.10(火) 14:02 | URL |  【編集】

ひまあゆ さま

> 唐揚げもそれぞれよね~

そうなんですよね。みんな違うので、唐揚げを
食べ比べるのが楽しみです。

> 我が家はすりおろしにんにく、塩コショウ、片栗粉だわ

にんにく入りかぁ〜いいな。
私は毎回違います〜

> いろんなチャレンジも楽しいだろうな~

うんうん。最近はカレー粉バージョンが
お気に入りです。

> それにしても順調に減量できてるみたいでうらやましー

はい♪ 大好きな炭水化物が食べられないのは
つらいですけど、それ以外は、いくらたべてもいいので
楽です。そして体重が減るのだから不思議です。

> アタシも年寄り三人暮らしになったから
> チャンスだな~
> あまりのお腹に我ながら・・・i-282

最初に痩せた場所が顔、次にウエスト周辺でした。
次は下腹部の出番だと期待しています。
お腹全体がすっきりするには、もう少しかかりそうです。
Mie |  2014.06.10(火) 16:58 | URL |  【編集】

ボスプル さま

ボスプルさん、こんにちは

> 毎日美味しそうな料理と素敵な花が見れて
> うれしいです(^^)/

ありがとうございます♪
そう言っていただけて嬉しいです。

> イカめしのめしがおからなんて想像もつきませんでした。ビックリ!!

糖質制限食を意識した食生活中、とくに夕ご飯のご飯は
食べないように努力しているので(大人だけ)、こんな感じに。
おからは苦肉の策でしたが、上手くいきました。
Mie |  2014.06.10(火) 17:01 | URL |  【編集】

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