島豆腐とオクラの炒め物

2014.06.01 (Sun)

       先 週 日曜日夕ご飯です

     520_20140526152307ad1.jpg

      阪神百貨店の沖縄展で島豆腐とオクラを
      買ったので、炒め物を作ってみました。

  
       ● 島豆腐とオクラの炒め物 (糖質約6.2g/全量)

521_20140526152307ceb.jpg 522_201405261523064bd.jpg
島豆腐(翁屋)は初めて食べるので、調理をする前に味見をしました。
堅めの豆腐に塩味がいい感じに合わさっていて、このままでも
パクパクいけそうな感じ。近くのスーパーでも売ってくれないかな。
さて、この島豆腐に合わせる食材は、豚カタ、もやしと沖縄産のオクラ
(翁屋さんで購入)
523_20140526152305158.jpg 524_201405261523053ec.jpg
 1,豚カタをオリーブオイルで焼きます。
 2,豚カタの色が変わってきたら、島豆腐、もやし、オクラ、醤油、
  塩ネギ新ショウガ、糖質0の酒を入れ、さらに卵を入れてさっくり
  混ぜ合わせます。
おいしい島豆腐で作った炒め物は格別。また、沖縄産のオクラの
食感がよくて、味もおいしいこと。近くのスーパーでも売ってくれないかな。


      ● せせりとナス焼き (糖質約4.7g/全量)

525_20140526152304fac.jpg 526_20140526152400721.jpg
 1,せせりに糀塩をふってしばらくおきます。
 2,新ショウガとニンニクのオリーブオイル漬けとオイルを温め
  香りがでてきたら、せせりとナスを焼きます。
 3,2が焼けたら、ネギ、醤油、糖質0の酒を入れて絡めます。
適度な歯触りと旨みのあるせせりと、ぷにゅっじゅわっの
ナスとの組合せは、よかったです。


     ● キムチともやしのチーズ焼き (糖質約5.5g/全量)

527_2014052615235938d.jpg 528_201405261523580ce.jpg
 1,耐熱皿にもやし、黄さんの手造りキムチ、チーズをのせて
  レンジでチンします。
 2,彩りにドライパセリをふります。
簡単でおいしい一品♪

ここまでの糖質は、全量で約16.4g、1人分だと4.1g。
糖質は1食20g/1人までと思っているので、まだ食べられます。
今回糖質量を計算したのは、子ども用に作ったキムタクご飯を
少しでも食べられたらな〜という気持ちからです

            ● キムタクご飯

529_20140526152358472.jpg 530_201405261523577c8.jpg
1,オリーブオイルで豚カタを炒め、色が変わってきたら、キムチ、
 たくあん、ご飯、醤油、糖質0の酒、塩を入れて炒め合わせます。
2,もやしをいれて、軽く炒め合わせます。
531_20140526152356edd.jpg キムタクご飯 (糖質約138g/全量)
 のできあがり。おかずの糖質が
 低いのでキムタクご飯が食べ
 られます。私は20g(糖質約4g)
 とうさんは50g(糖質約11g)
 食べました。残りは子ども
 たちが食べて完食。
 〆のキムタクご飯〜いいな♪
 
 
以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


  FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
 お手数ですが1日1回の ↓ クリックをお願いします。

         
   クリック応援  更新の励みになります。


関連記事
16:30  |  ● 糖質・カロリー制限
 | HOME |