Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 土曜日の夕ご飯です

　　　　　

　　　おでんと、お義母さんにもらったワラビを食べました。


　　　　　　　　　　　　● ワラビ


ワラビを熱湯につけ、重曹をふって一晩置き、水洗いしました。

　ワラビをだし汁、専醤(鹿児島で一番
　　甘い醤油)で軽く煮ました。
　ワラビのほろ苦さを楽しめる
　一品でした。もう一品は、
　ワラビと玉ねぎのかき揚げ。
　噛むほどにワラビの味が
　楽しめました。
　その他は、大葉天、芋天。




　　　　　　　　　　　　　● おでん


鶏肉、大根(下ゆでしたもの)、野菜天、焼き豆腐、コンニャクを
だし汁、専醤、酒で煮て、できあがり前にゆで卵を入れ、そのまま
冷まし、食べる時に加熱しました。専醤を使うと砂糖やみりん要らず。
それでも甘いので、紅塩を少しふっていただきました。

　　● お赤飯

　　妹の誕生日だったので
　　お赤飯にしました。
　　





翌日の朝ご飯は、お義母さん特製のあく巻き。

　　　　
　　　　　　　　　
毎年端午の節句の頃になるとお義母さんが送ってくれるあく巻き。
これが届くと、節句だなぁ〜と実感がわいてきます。

(お義母さんのあく巻きの作り方は、ざるに布を敷いて、木炭をのせ、
熱湯をかけてあくをとり、そのあくの中に洗ったもち米を一晩つけて、
竹の皮で包み、あく汁で3～4時間煮続けるそうです by 過去記事 )

以上、本日4回目の更新でした。


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