Mie's おうちご飯豆腐入りロールキャベツ

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豆腐入りロールキャベツ

2014.04.21 (Mon)

　　　　　　　先週月曜日の夕ご飯です

　　　　　　久しぶりにロールキャベツを作りました。

　　　　　　
　　　　　　　　　　● ロールキャベツ

ミンチ、水切りした豆腐、大豆粉、塩を入れて混ぜ、レンジでチンした
キャベツで包み、ジャガイモ、水、コンソメ、白ワインで煮ました。
途中で、醤油を入れて味を調えました。

ロールキャベツをお皿に盛り、チーズ、胡椒、パプリカパウダー、
パセリを振りました。食卓に出す頃チーズとろ〜りと溶けました。

　肉より多めの豆腐効果で
　いい感じの柔らかさ。
　味しみしみのキャベツも
　たまりません。
　スープもゴクゴクいただき
　ました。

　　　　　　　　　● きのこのニンニク・大葉炒め

ニンニクをオイルで炒め、同時にエリンギと椎茸も焼き、ニンニクの
色が変わり始めたら混ぜ合わせ、醤油、酒、塩、大葉、粉チーズを
入れて混ぜ合わせました。
ペペロンチーノ風・・・パスタで食べたい味でした。

　● カリフラワーのサラダ
　
　カリフラワーをチンし
　フレンチドレッシングで
　和え、マヨ、ゆで卵を
　さっくり混ぜてお皿へ。
　ドライパセリと胡椒を
　ふりました。

もうちょっとこってりしたものもいるかな〜と思って、冷凍食品を
チンしました。ローソンの鶏マヨフライ。大きいパッケージを
開けると、かわいいフライが4つ入っていました。そのうち3つを
温めました。

しっかり味付け。食べた感がありました。

以上、本日4回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30 | ● 野菜 | Comment(11)

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Comment

てつのすけさま

> おはようございます＾＾

てつのすけさん、おはようございます。

> お豆腐入りのロールキャベツだと、
> ヘルシーだし、お肉だけだとパサついた
> 感じになりますが豆腐が入ると食感も
> 良くなるんですかね(^^)

カロリーコントロールしていた頃の名残で
ハンバーグやロールキャベツなどのタネには
何かしらいっぱい入れてしまいます。今回は豆腐。
豆腐は、増量もでき、イソフラボンもたっぷり。
そして、柔らかさも楽しめいいことばかり。

> 群馬のキャベツは美味しいですよ～

は〜い、お店で見つけたときは愛用させて
いただいています♪

Mie | 2014.04.23(水) 06:49 | URL | 【編集】

おはようございます＾＾
お豆腐入りのロールキャベツだと、
ヘルシーだし、お肉だけだとパサついた
感じになりますが豆腐が入ると食感も
良くなるんですかね(^^)
群馬のキャベツは美味しいですよ～

てつのすけ | 2014.04.23(水) 06:38 | URL | 【編集】

ぴゆうさま

> 春キャベツだから柔らかくてプラス美味しいよね。

うんうん、春キャベツっていいよね。
柔らかいから、煮る時間も短くていいし、おいしいし。
いいことばかり。むふふふ。

> ふむふむ
> お豆腐を入れるのね。

いつも何か、入れちゃう。今回は豆腐。
ボリュームアップて、ヘルシー。
食感も柔らかめでよかったです。

> 豆腐を入れてフワフワで旨味もあるし

そうそう、旨味がね、いいのよね。

> それに新じゃが
> 春いっぱいのお献立だね。
> 流石のMieさんマジックだわ。

春の食材で、おいしくいただけました。

Mie | 2014.04.22(火) 17:07 | URL | 【編集】

春キャベツだから柔らかくてプラス美味しいよね。
ふむふむ
お豆腐を入れるのね。
まさにヘルシー
絶対に真似するのだ。
豆腐を入れてフワフワで旨味もあるし
それに新じゃが
春いっぱいのお献立だね。
流石のMieさんマジックだわ。

ぴゆう | 2014.04.22(火) 10:25 | URL | 【編集】

陽月さま

陽月さん、おはようございます。

> ロールキャベツの餡にお豆腐っていいですね。
> 食感もそれからボリューム感も！なるほどって思いました。

ミンチでタネを作るときは、いつも色々入れてしまいます。
今回は豆腐。豆腐のやらかさが発揮されており、
やさしい仕上がりでした。たくさんたべても罪悪感少なし。

> 先日2度目の牛筋しました。今回は前回の倍で挑戦。

あらっ、嬉しいです。

> 半分はMieさまオススメのカレーにしました。美味しかったです～～。

よかった〜

> で、残りですが、ゼラチン状の煮汁ごと冷凍して良いのか迷いましたが、
> 結局、煮汁ごと冷凍してしまいました。

私は一度冷蔵庫に入れて白い脂を作り、それを取り除いてから
汁ごと冷凍しています。その際は、しっかり空気を抜いて。
あの煮汁には、おいしいものがいっぱい溶け出しているので
煮汁ごとがいいと思います。
(牛スジは、買ったらすぐに作業にかかればかかるほど
いいそうです。たけのこみたいですね。)

また、牛スジと煮汁は、いろいろなお料理に変化させるので
牛スジを煮るときは、臭み取りの長ネギの青い部分と
酒を多めに使用しています。味付けは、薄味醤油ベース。
ニンニクや生姜を使って煮ていたこともあるのですが、
リメイクする幅がせまくなるような気がして、シンプルに
しています。

> こちらは昨日牛筋蒟蒻にしましたが、これも美味しい！！

おっ、どて焼きですね。
牛スジとコンニャクって相性バッチリ。赤味噌仕立て、白味噌仕立て、
どちらも好きです。あ゛〜醤油ベースもいいですね。

Mie | 2014.04.22(火) 09:54 | URL | 【編集】

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| 2014.04.22(火) 09:03 | | 【編集】

Mieさま

おはようございます。
ロールキャベツの餡にお豆腐っていいですね。
食感もそれからボリューム感も！なるほどって思いました。

先日2度目の牛筋しました。今回は前回の倍で挑戦。
半分はMieさまオススメのカレーにしました。美味しかったです～～。
で、残りですが、ゼラチン状の煮汁ごと冷凍して良いのか迷いましたが、
結局、煮汁ごと冷凍してしまいました。
こちらは昨日牛筋蒟蒻にしましたが、これも美味しい！！
今後の為に（笑）
もし、お肉だけの冷凍の方がよかったら教えてください。(*^_^*)

陽月 | 2014.04.22(火) 07:57 | URL | 【編集】

れぃんさま

れぃんさん、こんばんは。

> 今晩のお夕飯もすっごく美味しそうで　お品数が多いです

ありがとうございます。
野菜ものをいろいろ揃えてみました。

> ロールキャベツも　こんなにバラエティーに富んで！！
> お豆腐入り挽肉、ほんとですね～
> しっとしてお味も入って、お肉だけより　まろやかになりそうに思います

肉肉しいタネより、豆腐や野菜入りの優しい感じのタネが
好きです。柔らかいし。。。ふふふ。

> そして、大好きなチーズを乗せて～　
> ぁぁ私の幸せです=*^-^*=

チーズね、ちょっとのせて、ちょっと溶けていたら
家族のテンションはアップアップです。

> きのこのソテーも大葉とお醤油と合いそうです♪

これでパスタも〜たまりません。

> カリフラワーと茹で卵とマヨさんと、定番のお腹が安心するサラダですね

ジャガイモより、あっさりで、夜向きなのかな〜
パクパクいただけました。

> 滋味豊かなメニューは読んでいるだけでも
> 心の栄養になって沁みてきます＾＾　

ありがとうございます。

Mie | 2014.04.21(月) 20:09 | URL | 【編集】

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| 2014.04.21(月) 19:05 | | 【編集】

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| 2014.04.21(月) 18:56 | | 【編集】

Mieさん　こんにちわ♪
今晩のお夕飯もすっごく美味しそうで　お品数が多いです
うちの二人暮らしとは比べ物になりませんが＾＾
彩りよくバランスもいいですね♪
ロールキャベツも　こんなにバラエティーに富んで！！
お豆腐入り挽肉、ほんとですね～
しっとしてお味も入って、お肉だけより　まろやかになりそうに思います
そして、大好きなチーズを乗せて～　
ぁぁ私の幸せです=*^-^*=

きのこのソテーも大葉とお醤油と合いそうです♪
カリフラワーと茹で卵とマヨさんと、定番のお腹が安心するサラダですね
滋味豊かなメニューは読んでいるだけでも
心の栄養になって沁みてきます＾＾　

れぃん | 2014.04.21(月) 17:53 | URL | 【編集】

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