Mie's おうちご飯とうさんのいない日の夕ご飯

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とうさんのいない日の夕ご飯

2014.03.16 (Sun)

　先週日曜日の夕ご飯は、
　お手製の牡蠣オイル漬けを
　使った牡蠣料理でした。

　前日の夕ご飯で食べきれない
　牡蠣があったので、牡蠣の
　オイル漬けを作りました。
　それを使って3品用意しました。

　どれもうまうま♪

　この牡蠣が、スモーク牡蠣
　だったら、もっとすごかった
　んだろうな。

　　　　　　　　　　● 牡蠣のオイル漬け

下処理した牡蠣を、油を敷いたフライパンで焼き、日本酒、塩を入れて
汁気がなくなるまで焼きました。
数日前から作っていたバジルオイル(オリーブオイルにフレッシュバジルを
漬け込んだもの)、日本酒に焼いて冷ました牡蠣を漬け込みました。

　　　( 漬け込んだ直後 )　　　　　　　　　( 一日後 )

　　　　　　　　　　　● 牡蠣オイルパスタ

　　　　　

牡蠣のオイル漬けのオイルで新玉ねぎを炒め、パスタのゆで汁を入れ、
茹で上がったパスタ、ケチャップ、醤油を入れて絡め、大葉、牡蠣
オイル漬けの牡蠣とバジルを入れて絡めました。お皿に盛りつけ
レモンを添えました。食べる時に、レモンをキュッと絞りました。

　牡蠣ぷっくらでうれしい一品。
　牡蠣もさることながら、
　牡蠣エキスがしみ出した
　オイルが絡んだパスタは
　最高でした。

　「この倍の量は余裕で
　食べられるな〜」by 高校生

　　　　　　　　　● 牡蠣のオイル漬け de オイル煮

牡蠣のオイル漬けのオイルで、野菜(ナス、ブロッコリー、パプリカ、長ネギ、
シメジ)を煮て、紅塩で味を調えました。
お野菜自体の甘みがぐぐっと出ていてよかったです。特に、
ブロッコリーと長ネギがいい感じ。

　　　　　　● 牡蠣のオイル漬けのオイルがけトースト

パンに牡蠣のオイル漬けのオイルをたら〜りとたらしてオーブンで
焼きました。ははは・・・うまし。このパンを、オイル煮につけて
食べるとさらにバージョンアップ。たくさんあったオイルちゃん、
いつのまにか、消えちゃった。

さて、体調不良の中学生は? というと、この日一日でゼリー、
マンゴーヨーグルト、バナナ、ハトムギ茶、水、ポカリを摂取。
バナナが食べられるようになって、少し進歩しました。

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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