とうさんのいない日の夕ご飯

2014.03.15 (Sat)

       先 週 土曜日夕ご飯です

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 とうさんの夕ご飯がいらない日はとうさんの苦手なものを
 食べちゃいましょう。今回は、牡蠣。
 
 牡蠣が安かったので、3チューブ買っていました。
 いつもよりたくさん牡蠣が食べられるチャンスだけど
 中学生は体調不良のため、食事が取れず。
 高校生と私だけ夕ご飯をいただきました


             ● 牡蠣フライ

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下処理した牡蠣に、小麦粉、卵、パン粉(大葉、粉チーズ、パン粉のブレンド)
つけて揚げました。
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タルタルは、ゆで卵、バジルオイル(フレッシュバジルのみじん切り、ニンニクの
みじん切り、粉チーズ、オリーブオイルを混ぜておいたもの)
、マヨ、塩を混ぜ
合わせました。

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   さわやかな大葉、さわやかなバジル入りタルタル。
   

370_201403082030331e2.jpg 牡蠣フライを揚げる前に
 フライドポテトも揚げました。
 ソースは、マスタードと
 蜂蜜を混ぜたマック風。







        ● バジルオイル入り手作りパン

はなまるで見た1分捏ねパンのリピ。今回は、アレンジしました。
温かい牛乳にドライイースト、砂糖、塩を入れて混ぜ、強力粉、
フレッシュバジルオイルを入れて1分捏ねてから1次発酵させ、
ガス抜きをして、ベンチタイムさせ、成型して2次発酵させ、
生地の表面に切り込みを入れてチーズを入れ、フレッシュバジル
オイルかけて
焼き、途中、溶けるチーズをのせて焼きあげました。
( 文字は、アレンジ部分)

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前回はシンプル生地だったので、少しリッチさと風味をプラス。

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トッピング ↑ のチーズとオイルのコラボで、さらにグー。
タルタルとの相性もばっちり。生地にもバジル、タルタルにも
バジル・・・バジル様々の一品でした。
このパンは、とうさんNG食材が入っていないので、とうさんの
分も作りました。中学生の分も用意してみたけど、食べるのは無理ね。


とうさんから「早めに帰るね。何か欲しい物はある?」と電話が
ありました。お言葉に甘えて、ポカリとゼリー、ヨーグルトを
頼みました。
とうさんが買って来てくれた商品をじーーっと見ていた中学生が
「ゼリーがいいな」と言ってくれ、少し食べてくれました。
この日、中学生が食べたもの、アイス1/6、ゼリー半分と
ハトムギ茶、水。
明日は、もう少し食べられるといいね。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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