Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 木曜日の夕ご飯です

　　　

　　塩麹に4日間漬けておいたササミを使って夕ご飯を作りました。


　　　　　　　　　● 塩麹漬けササミのあられ焼き


ササミの塩麹をとり、スジを取り除いてそぎ切りにし、強力粉→溶き卵
→あられをまぶして、少し多めの油で片面を焼き、ひっくり返して、
酒蒸しし、8割ほど火が通ったら、蓋を取り、表面がカリッとするまで
焼きました。ササミ、プリッ、衣、サクッカリッでうまうまでした♪


　　　　　　　　● 鶏モモ肉のピリ辛煮


　鶏モモ肉、大根、コンニャク、
　蓮根に砂糖を豆板醤、コチュ
　ジャンを絡め、醤油、酒を入れて
　さらに炒め、お水、ジャガイモの
　薄切り、豆腐を入れて煮ました。
　煮上がってからゆで卵をいれました。
　食べる前に再加熱し、ネギを
　散らしました。

　　　　　お汁が飲める程度の辛さに仕上げました。


　　　　　　　　　　● 蒸し大豆のサラダ
　

蒸し大豆、塩もみキュウリ、ベビーチーズ、岩塩、胡椒、マヨを入れて
和えました。とうさんの毎日のお楽しみのベビーチーズを使った一品。


　　　　　　　　　　　　● 鶏　飯


　鶏モモ肉、人参、コンニャク、
　椎茸、蓮根をだし汁、醤油、酒、
　塩で煮て、洗い米、蒸し大豆
　とともに炊きました。
　具だくさんの鶏飯に、みんな
　にっこりでした。




　● 味噌汁
　具は、豆腐、大根、人参、
　しめじ、切り干し大根、
　切り干し人参、ワカメ、
　ネギ。
　切り干し系が入っていたので
　しっかりとした旨みが楽しめる
　味噌汁でした。



以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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