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クリスマスランチ

2013.12.29 (Sun)

       先 週 日曜日お昼ご飯です

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 12月22日。クリスマスにはまだ早いけど、家族全員が揃って食事が
 できる昼・夕ご飯はこの時しかなかったので、ちょっと早い
 クリスマスパーティをしました。


          ● チキンのオーブン焼き

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丸鶏の中を綺麗に洗って拭き取り、中と外に塩麹をぬってしばらく
おきました。塩麹をとって、中に長ネギを詰めて、たこ糸でしばり、
全面をフライパンで焼きました。天板に長ネギの青い部分、
ローズマリーを置き、その上にチキンを置いてオーブンで焼き
ハケで脂を塗りつつ焼きあげました。
164_20131223160108fc3.jpg  焼きまでを前日の夜にしておき、翌日 醬油・
 酒・みりんを絡めて焼き温めました。
 今年は、前日から鶏を調理したため、
 チキンの中にピラフを入れることが
 できませんでした。
 
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プレートには、丸鶏と、唐揚げ(タレに一晩漬け込んで揚げました)、
サツマイモチップス、サニーレタス、ミニトマトをのせました。
チキンがあるとご馳走って感じで、みんなのテンションは

その他のプレートは、ポテトサラダ、エビピラフ。サンドイッチは、
ランチパックのカレー・タマゴ・コールスローサラダをカットしました。

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ワイワイ・ガヤガヤ・・・あっという間に2時間も経ってしまいました。


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