Mie's おうちご飯

　　　　　　　先 週 月曜日の夕ご飯です

　　　　　

　　　　　お赤飯の具を冒険したので、おかずは定番で。


　　　　　　　　● インカのめざめ入りお赤飯

以前食べたインカのめざめが、栗に似ていたので・・・
栗入りお赤飯ならぬ インカのめざめ入りお赤飯を炊いてみました。


餅米、小豆、小豆を煮た汁、塩、インカのめざめを入れて、炊飯器の
おこわモードで炊きました。

だまっていれば、栗ご飯に見える???
食べると栗ではないことに気がつく(食感や甘さ)けど、なかなかおいしく
栗っぽくいただきました。

お赤飯がどのように仕上がるかわからなかったので、おかずは定番
メニューにしました。

　● 揚げ野菜の煮浸し

　ナス、人参、インゲン、
　しいたけ、レンコンを揚げ
　煮汁(だし汁、酒、みりん、醬油)に
　つけ込みました。






　　　　　　　　　　　　● チキン南蛮


　
　鶏胸肉を観音開きにし
　塩胡椒をふって少しおき
　卵→小麦粉を2回繰り返し
　揚げ、たれ(だし汁、酒、
　みりん、醬油、酢)に絡め
　カットし、タルタルを
　たっぷりつけて パクッ。
　うまっ♪


　● 塩麹漬け手羽中揚げ

　まだ油が使えそうだった
　ので、塩麹漬け手羽中を
　素揚げにしました。





大冒険のインカのめざめ入りお赤飯・・・無事に食べられてほっと
しました。つぎは、本物の栗ご飯かしら。栗は皮を剥くのが大変
だから、気合いがいります。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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