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緑ナスの焼きナス、ゴーヤチャンプル

2013.07.10 (Wed)

         金曜日夕ご飯です

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 お義母とんから、野菜船が届きました。お義母さんお手製の
 自慢野菜と、その地域で買ったお野菜が入っていました。
 それらを使って夕ご飯を作りました。

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    ( 野菜船 )          みんな待望の緑ナス発見。

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切り込みを入れて、魚焼きグリルで全面焼いて、皮をむき、
たれに漬け込みました。
焼き上がりは、焼き芋のような匂いが漂います。

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たれは、出汁・醬油・みりん・酒・塩を一煮立ちさせたもの。
(絹揚げ豆腐、ゆで卵も一緒に一煮立ちさせました)
たれを含んだ瑞々しいナス。紫ナスより、果肉がやわらかいので
お出汁が染みシミでした。


        ● ゴーヤチャンプル

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ワタをとって、冷水で数回洗いました。

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ゴーヤを油で炒め、少ししんなりしたら豚肉を入れて炒め、酒、
醬油、味噌、みりん、すりゴマを入れて炒め合わせ、水切りした
豆腐を入れて絡めてできあがり。

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中学生は、「にがいね〜ギリギリの苦さだね〜」といいつつ食べ、
高校生は、「なんだか身体が欲しているみたい。とうさんの分まで
食べてしまいそう」とのことでした。

59_20130705201753.jpg ご飯は、じゃこと鮭フレークのせ。

 大きいきゅうりは、タネを
 取って、納豆ひしお( 納豆・麹・
 醬油を混ぜたもの)
を、もろみ代わりに
 して食べました。

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緑ナス、ゴーヤ、きゅうり。とても新鮮なお野菜を食べて、身体が
元気になった感じです。お義母さん、ありがとうございます。

以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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