Mie's おうちご飯

　　　　　　　昨日の夕ご飯です

　　　
　　　　　　　しいたけ料理を4品作りました


　Walk ～もうひとつのゴル行く～ のLovely Blue さんこと、
　しんさんが、南信州「美女しいたけ」 企業組合アップル工房イイダ
　さんのしいたけを贈ってきてくれました。

　しんさんとのコメントのやりとりで、「地元のしいたけ 送りますよ」
　のことばを真に受けたMieさん、「じゃあ 　お願いします。」
　と頼んじゃいました。

　しんさんがアップル工房イイダさんに確認に行ったら、お取り寄せは、
　していないとのこと。「そこをなんとか ・・・」と、しんさんが頼んだか
　どうかは不明ですが、こんなりっぱなしいたけちゃん がやってきました。

　見ただけで、新鮮ってわかるぐらいブリブリのしいたけ。
　袋を開けると、しいたけのいいにおい。1個1個がずっしり重く、ほどよい
　弾力性。やっほー どうやって食べるかなぁ～～～

　しんさん、 。しんさんが苦手(?)なしいたけ 堪能させていただきます。


しいたけのつめもの
　エビ・玉ねぎ・ニンニク・味噌を　　　　シーチキン・玉ねぎ・マヨ
　フードプロセッサーにかけました。　　　塩・胡椒・酢を混ぜました。
　蓮根の粗みじんをまぜてタネの完成。
　

　タネをしいたけのかさの中に入れて焼きました。
　焼き上がる前にチーズをのせて、チーズが溶けたら完成。
　
　食べたとき、じゅわーとしいたけの汁が口に中にひろがり、
　タネと混ざり合って、一つになりました。


焼きしいたけと焼き野菜
　しいたけのかさの中に、塩とオイルを入れて焼きました。
　蓮根・サツマイモも、軽く塩とオイルをふって焼きました。　

　こちらも、かむと汁がジュワーとでてきます。
　おいしくない、しいたけでこれをすると、悲しい結果となるの
　ですが、このしいたけは、裏切りません。おいしー♪


エビとしいたけの軸入りサフランライス
　しいたけの軸がたくさんできたので、みじん切りにし、玉ねぎ・長ネギ・
　にんにくと炒め、さらに生米・エビと炒め、調味料で味を調え、
　サフラン汁と一緒に炊きました。
　
　具のほとんどが、しいたけ。でも、「しいたけが入っているよ」と
　言うまで、誰も気がつかず・・・。 「そういわれれば・・・」との
　お返事、遅すぎる・・・　
　まぁ、他の食材とぴったり合っていたのでしょう


　スープ　
　しいたけ・ソーセージ・玉ねぎ・サツマイモを鶏ガラスープで煮て
　食材に火が通りかけてきたら、牛乳と牛乳で溶いた片栗粉、
　パルメザンチーズを入れ、塩胡椒で味を調えました。
　
　　　大人は、たっぷり黒胡椒をふっていただきました。
　
サラダ　
　エビ・アスパラ・ゆで卵・きゅうりをマヨで和えました。
　パリパリ麺をさっくり混ぜていただきました。
　　　　　　
　　　　　　　

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