大根入り春巻き
2013.01.26 (Sat)
水曜日の夕ご飯です 
前日はお野菜をあまり食べられなかったので、たっぷり使いました。
● 大根入り春巻き
ミンチ、大根を酒、醤油、みりんとともに炒め、いんげん、キャベツを
入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でまとめました。
冷めてから春巻き皮で包んで揚げました。
大根やキャベツは食感が残るように炒め、揚げたので、シャキッの
食感を楽しめました。
春巻き皮が一枚残ったので油で揚げて、サラダのトッピングに
使いました。
水菜、パセリ、揚げ春巻き皮、ポン酢、マヨを混ぜ合わせて食べました。
ご飯は、豆腐のあんかけご飯。
ミンチ、エリンギ、白ネギを酒、醤油、みりんで炒め、鶏ガラスープを
入れて沸騰させ、アクをとってから、豆腐を入れ水溶き片栗粉で
とろみをつけました。
ご飯→豆腐あんかけ→ねぎ→糸切りとうがらしをお皿に入れて
いきました。豆腐のあんは、少しゆるめに仕上げたので、雑炊っぽく
食べられました。
以上、本日2回目の更新でした。
参加中です。ぽちっをお願いします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
前日はお野菜をあまり食べられなかったので、たっぷり使いました。
● 大根入り春巻き
ミンチ、大根を酒、醤油、みりんとともに炒め、いんげん、キャベツを
入れて炒め合わせ、水溶き片栗粉でまとめました。
冷めてから春巻き皮で包んで揚げました。
大根やキャベツは食感が残るように炒め、揚げたので、シャキッの
食感を楽しめました。
春巻き皮が一枚残ったので油で揚げて、サラダのトッピングに
使いました。
水菜、パセリ、揚げ春巻き皮、ポン酢、マヨを混ぜ合わせて食べました。
ご飯は、豆腐のあんかけご飯。
ミンチ、エリンギ、白ネギを酒、醤油、みりんで炒め、鶏ガラスープを
入れて沸騰させ、アクをとってから、豆腐を入れ水溶き片栗粉で
とろみをつけました。
ご飯→豆腐あんかけ→ねぎ→糸切りとうがらしをお皿に入れて
いきました。豆腐のあんは、少しゆるめに仕上げたので、雑炊っぽく
食べられました。
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