Mie's おうちご飯

　　　
たくさんそうめんをもらったので、やってみたかったそうめん料理を
作ってみました。
失敗するかもしれないので、ピラフなども作りました。

■イカとエビのピラフ
ニンニク→玉ねぎ→生米＋酒→イカ・エビの順番に炒めました。味付けは、
塩・胡椒・コンソメ・カレー粉でしました。仕上げは黒胡椒とパセリで。
　　　　　　　
ふふふ、エビが苦手な小学生の子どもは、イカを中心に食べました。
イカの食感が楽しかったです

■豆腐とイカわたの炒めもの　　　　　　　　■ゲソ炒め

イカわた＋酒→豆腐→エビの順で炒め、　　　ゲソを醤油で炒めました。
醤油、みりん、だし汁で味の調整を
しました。仕上げにネギを散らして。

■エビ・ジャガイモ・アボカドのサラダ
ジャガイモ→エビ＋酒の順に炒め、熱いうちにクリームチーズをからませ、
それに、アボカド、ネギ、レモン汁、塩、胡椒、マヨネーズと合わせました。

ジャガイモの食感がアクセントとなって美味しかったです

さてさて、主役のそうめんです。
　　　　　
　　　　　　　　　かなりの量です

■イカ焼きそば そうめん
そうめんをかためにゆでて、水切りしたら油を絡ませておきました。
フライパンの半分でイカとエビを炒め、残り半分でそうめんを炒めました。
ソース・ケチャップ・マヨで味付けして、仕上げに天かすと青のりをぱらり。
　　　　　
フライパンで作る日清焼きそばの麺のような仕上がり。でも、ちょっと
お湯を入れすぎて麺が柔らかくなってしまったような感じ。

■そうめんのパリパリ
そうめんを油で揚げたらおいしい。でも油は吸うし、油の準備も
大変。だから揚げない方法で調理。

かために茹でたそうめんを水洗いし、水切りしました。
そうめんにオリーブオイルと塩胡椒を入れてよく絡ませました。
天板にクッキングシートを敷いて、そうめんを重ならないように
広げ焼きました。150度で40分→180度で10分→そのまま放置10分
　　　　　
パリッパリで美味しかったです。でも、時間がかかりすぎるので
レンジで作ってみました。

600wのレンジで10分→そのまま放置10分。焼きムラが出ないように、
場所移動させましたが、こんな感じ
　　　　　

再度オーブンで。170度で40分→天板のまま放置10分。
　　　　　

低温で焼いてから、高温で焼いたのが美味しかったです。
でも、170度でオーブンにおまかせの方が楽チンなので、こちらの
方法で今度から作ろうと思いました。あっ、最後に作ったのは、
ガーリックパウダーを使用しました。焼いている間、キッチンは、
ガーリックのにおいに包まれました

　　　　　　　　　　今日のひまわり
　　　　　　

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