Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　　金曜日の夕ご飯です 　

　　　

　　　　　　　はなまるで見たしょうゆ麹が仕上がったので、
　　　　　　　塩麹で漬けた豚バラと一緒にいただきました。


　　　 　　● しょうゆ麹 ( 作り方はアレンジしました )


麹と醤油(適量の半分)をフードプロセッサーにかけ、混ざったら
醤油(残り半分)を入れてさらに混ぜ、保存容器に移しました。
一日1回まぜて約1週間でできあがり。


　　　 　　( 2日目 )　　 　　　　 　　　　　　　(1週間後 )

味は、超濃い醤油といった感じ。


　　　　　　　　　　　● 塩麹漬け豚バラ焼き


豚バラブロックを塩麹に3日間漬けました。塩麹をとってカットし
油をとりつつ、焼きました。


　　　　　　　　　　　　　　　● お　野　菜

　　　　
　　レタス・ちしゃ・大葉・大豆もやしのナムル。



　　　　　　　　　　　　　　● トッピング


　黄（ファン）工場長さんの手造りキムチをスーパーで発見。
　迷わず購入しました。スーパーで出合えるとは、ラッキー。
　

　　　　　　
　　↑ ねぎ塩しょうが・納豆ひしお・納豆　　 　 ( ねぎ塩しょうが )
　　　ねぎ塩しょうが・・・ねぎ・しょうが・塩をまぜて寝かせたもの
　　　納豆ひしお・・・納豆・麹・醤油をまぜて寝かせたもの


では、いただきます。
　　
　　　　　
　コチュベースのたれのかわりに、しょうゆ麹をのせていただきました。
　しょうゆ麹で、味がぐぐっと引き締まりました。「和」ぽい仕上がり。


　　　　　　　
　黄さんの手造りキムチとしょうゆ麹とのコラボ。
　しょうゆ麹といっしょに食べると味が濃くなった気がします。


　次は王道(?)で・・・酢飯の上に、大豆もやしのナムル・キムチ・お肉。

　　　　　

　納豆ひしおをのせたり、ねぎ塩しょうがをのせたり、しょうゆ麹を
　のせたりと、いろいろ楽しみました。



以上、本日2回目の更新でした。




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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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