Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です 　　　

　　　　

　　　　　グレ(メジナ)が格安で売っていたので買いました。

　　　　　　　　
買ってはみたものの・・・塩焼きにするかムニエルにするか・・・
考えがまとまらなかったので、ひとまず三枚おろしにして、アラを
焼いてスープを作りました。


身は塩をふってしばらく置きました。アラ ↑ は塩をふってオーブンで焼き、
水・生姜・酒・長ネギの青い部分と煮ました。スープを味見すると、
この汁でピリ辛パエリアが食べたくなったので、作ることにしました。
方針が決まって、ほっ。



　　　　　　　　　　　● グレのピリ辛パエリア


豆板醤・コチュジャン・醤油・みりんを入れて味を調え、スープを
漉しました。グレの身はカットして軽く塩をふってオーブンで
焼きました。


厚手のフライパンで、ニンニク・たもぎ茸をオイルで炒め米・スープ・
酒を入れて沸騰させ、沸騰したら焼いたグレ・アサリを入れて弱火で
炊きました。

　　　
　蒸らし直前に三つ葉と赤ピーマンを入れました。ピリ辛パエリアの
　できあがり。お焦げもできました♪
　とても手間のかかった一品・・・食べるのはあっという間でした。



　　　　　　　　　　　　● 山茶茸と豚肉蒸し

シリコンスチーマーに、山茶茸→豚肉→酒・醤油を入れてチンしました。

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ねぎを散らしてできあがり。
　　　山茶茸は、エノキより歯ごたえがあり、好きな食感です。
　　　山茶茸と豚肉から出たお汁は、おいしんだなぁ～。


その他のおかずは・・・

　　　( ソーセージ )　　　　　( サラダ-サラダほうれん草・水菜・ラディッシュ )


以上、本日2回目の更新でした。


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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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