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お野菜と豆腐のオーブン焼き

2012.04.30 (Mon)

         金曜日夕ご飯です

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  オムレツを作ろうと思ったのですが、人数分巻くのもなぁ・・・
  と思いオーブン焼きとなりました。

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         ● お野菜と豆腐のオーブン焼き

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ミンチと新玉ねぎを炒めてナス・シメジ・エリンギ・塩・酒を入れて
さらに炒め、もやし・醤油をいれて絡めてから冷ましました。
ボールに卵・粉チーズ・牛乳・軽く潰した豆腐を混ぜ合わせました。

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2つを混ぜ合わせ耐熱皿に入れ、チーズをのせてからオーブンで焼きました。

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焼き上がり。
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外はチーズでカリッ、中は、豆腐と卵でふわっ。お野菜の食感が楽しい
一品となりました。



副菜は、● 椎茸の醤油焼き     ● ベビーリーフとレタスのサラダ

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ネギと黒胡椒をトッピング     あられをトッピング。ドレッシングは
                 市販のフレンチドレッシングで。



主食は、焼きめし。付け合わせは、最近お気に入りの串つきフランク。

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具は、ミンチ・新玉ねぎ・かまぼこ・ねぎ。


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   かまぼこやちくわなどの練り物入りの焼きめしが食べたくて
   作りました。昔懐かしい感じの焼きめしでした。

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中学生が持ち帰ったアサリは砂抜き中。鍋のフタを軽くしめて
鍋の中をくら~くすると、アサリちゃんたちは、キュッキュッと
ないていました。
みんなそれが気になるのか、フタを開けてアサリちゃんを確認。
もれなく、アサリちゃんに、「キユッ!!」と言われ、
水を飛ばされていました。
「びっくりしたな~モ~」なんて言いながら、フタをしめていました。


以上、本日2回目の更新でした。



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 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。




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