Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　　

　　　　　鶏と野菜のオーブン煮を作ろうと思ったのですが、
　　　　　焼いた鶏が食べたくなって路線変更しました。



　　　　　　　　　　　　● 鶏のグリル


鶏モモから皮を取り除き、最初に皮だけをを焼きました。その脂で
ガーリックを炒めて、鶏モモ肉(塩をふって小麦粉をまぶした鶏モモ)を入れて
両面焼きました。(色づいたガーリックは、お皿へ)
シメジ・ワイン・醤油を入れて蒸し煮にし、お皿へ。


残った汁に、ネギ・パプリカ・卵を入れて炒めました。

　　　　　　　
　　　　　鶏のグリルと煮汁をすった付け合わせのできあがり。
鶏の皮を取り除いて焼いたので、パリッ感はありませんでしたがふっくら
仕上がっていておいしかったです。


副菜は、豆腐と野菜のオーブン煮


耐熱皿に→もやし→豆腐→玉ねぎを置き、醤油・みりん・白ワインをかけて
しばらく置きました。た～ぷり粉チーズと溶けるチーズをのせてオーブンで
焼きました。


表面のチーズを割ると、具材と、お野菜のお汁がしみ出したスープがたっぷり。


主食は手捏ね食パン。


強力粉・砂糖・イースト・塩・牛乳・バターで捏ね、冷蔵庫でじっくり
低温発酵させて焼きました。


そのまま食べて～スープにつけて～そして、サラダを挟んだり、
鶏肉を挟んだりして食べました。


サラダは、べビーリーフ・鶏皮の焼いたもの・ガーリックを焼いたもの・
マヨ・糸切り唐辛子。


以上、本日2回目の更新でした。



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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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