塩麹漬け手羽先オーブン焼き

2012.02.27 (Mon)

         金曜日夕ご飯です

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小学生のリクエストの「つるっ」、中学生リクエストの「鶏」が
食卓に並びました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

          ● 塩麹漬け手羽先のオープン焼き

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塩麹に数日漬けていた手羽先の塩麹をとって、網の上にのせてオープンで
両面焼きました。

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 一口目は、目を閉じて味わい、その後はカニを食べるときのように
 無言で食べてしまう一品です。


長芋もオーブンで焼きました。

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唐揚げ粉をまぶしてから焼きました。仕上げに黒胡椒をふりました。


副菜は、ベランダ野菜。
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同じ袋のタネをまいたはずなのに、いろんな種類のベビーリーフが
育ちました


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        マヨネーズとあられをトッピング
野菜の香りがして、柔らかで、とてもおいしかったです。あられのカリカリ
食感もよかったです。


主食は、ちょっとだけピリ辛うどん。
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豚ウデと豆板醤・砂糖・酒・醤油を揉み込み、白菜と一緒に炒め、
茹で上がったうどん・すりゴマと合わせました。

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  白菜はキャベツより食感が柔らかいので、小学生が食べやすいと
  喜んでいました。


サクッと感を求めて、かっぱえびぜんを食べました。
まぁ、賞味期限が近くなったというのも食べた理由です。

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こんがり味噌味はパウダーたっぷり。食べると・・・
Mie 「 あれっ、なっとうの味がする・・・これって私だけ? 」
中学生「どれ・・・(ポリポリ)・・・うわ~ほんとうだ~」

食べ初めは納豆味、後から味噌味がやってきて、一つで2度楽しめた
商品でした。( 個人的感想です)


以上、本日2回目の更新でした


参加中です。ぽちっをお願いします。
 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
 


                        

 OIPI さん 鶏モモともやしの甘酢煮 つくれぽ
  > お酢のさっぱりさで箸がどんどん進みました(*^_^*)うまうま~
 タレがお肉ともやしに絡まっておいしそうでした。作ってくださって
 ありがとうございます。



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16:30  |  鶏手羽  |  Comment(22)

Comment

☆takasegawa☆ さま

☆takasegawa☆さん、こんにちは

> 小学生さんの風邪も大分よくなってきたようですね。
ありがとうございます。月曜日から学校に行っています。
まだ咳が残っているので、ぶり返しを心配していますが
今のところ、大丈夫な感じです。

> やはりお家の中で病人さんがいると、
> 食卓もお家の中もどうしても暗くなりがちですから・・・・。
ですね~
なるべくみんな同じ物を食べたいと思って
いろいろメニューを悩みました。少しでも元気になるように
彩りを考えたりして。


> 食欲が出てきたら、もう大丈夫ですね。
はいっ!!

> つるっ、鶏さんもっとても美味しそうです。
> 両方とも大好物ですので
> ずっと無言になりそうです。(笑)
ずっと。。。それもまた、見ていてかわいらしいかも。

Mie |  2012.02.28(火) 16:49 | URL |  【編集】

こんにちは。
小学生さんの風邪も大分よくなってきたようですね。
やはりお家の中で病人さんがいると、
食卓もお家の中もどうしても暗くなりがちですから・・・・。
食欲が出てきたら、もう大丈夫ですね。

つるっ、鶏さんもっとても美味しそうです。
両方とも大好物ですので
ずっと無言になりそうです。(笑)
p☆。
☆takasegawa☆ |  2012.02.28(火) 15:30 | URL |  【編集】

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 |  2012.02.28(火) 07:54 |  |  【編集】

ひまあゆ さま

ひまあゆさん、おはようございます。

> 昨日からいろいろあってログインできずにいます 涙
え~ちょっと待って~ひまあゆさんちのブログを開けます。
あっ、昨日まであったテンプレがなくなってる。。。
なにが、なにが起きたのか。。。???

FC2にメール確認しないといけませんね。
けっこう丁寧にお返事をくれます。
二度ほどお世話になりました。


> 小学生ちゃん復活おめでとう!
> これでみんなから病気が離れてくれるといいね
うんうん、もう来て欲しくないっ。
鬼は外・・・豆を個パックのまま投げたのが
いけなかったか?


> 手羽先の焼き色がたまりませんねぇ~
う~ん、これを出すと、みんなの目がやさしい目に
なります。食べる時は、無口∈^0^∋

> ごはんのおかずにもつまみにも抜群ですよね
うんうん(*^_^*)

> ご家族そろって笑顔の食卓でしたね^^
はい。モリモリたべてくれてが、嬉しいです。
Mie |  2012.02.28(火) 07:14 | URL |  【編集】

へびきち さま

> 手羽、確かに黙々と食べちゃいますね!!
うんうん、気がついたらしゃべっていない。。。

> 焼きもいいですし、煮ても美味しいですよね。
いいでうね~揚げもいいですよね。

> 軟骨の部分も、やわらかければ全部食べちゃいます♪
軟骨のあの食感、たまりません。


> 塩麹最近テレビでもやってましたよ~。
そうなんだ。。。テレビでしてたよ~ってよく聞くのですが
見たことなくて。。。
塩麹を作るきっかけになった はなまるだけかな~

> 私も一度試してみようかなぁ^^
うんうん。食材を買って漬け込んでおけば、1週間は冷蔵庫で
保存できますから、楽チンですよ。
食べたいときに、焼いたり蒸したり、炒めたり・・・(*^^)v
Mie |  2012.02.28(火) 07:08 | URL |  【編集】

seabreeze さま

> 皆さん、体調は戻られたのでしょうか?
う~んと、小学生があと8割で全快というところでしょうか。
このまま全快まで行って欲しいです(*^_^*)

> 久しぶりのコメント欄、待ってましたよ。
いただいたコメントのお返事を書く余裕がなくて
。。。ごめんなさい。これからもよろしくお願いします。

> 実はね、私も冷蔵庫に
> 手羽先、塩麹に漬けて冷蔵庫に入ってる~
うふふ、いっしょだぁ~
漬けはじめ、長くつけて・・・と味が違うので
楽しいですよね。
買い物に行ったら、その日食べないものは、ほとんど
塩麹に漬かっています。


> 長芋もある~
長芋いいですよね。。。すき。
昨日は長芋を使って、ズボラ料理をしました。
食材ひとつ。調味料は、塩と醤油のお焼き。
なかなかよかったな。


> ベビーリーフも元気に育ってる~
うんうん。


> 明日のメニュー、決まりました!
メニューが決まっていると、なんだか楽ですよね。
私は、水曜日のメニューが決まっています。
その日までに食べないといけないものがあって(∩.∩)
Mie |  2012.02.28(火) 07:03 | URL |  【編集】

cocoママ さま

cocoママさん、おはようございます。

うんうん、ずいぶん長かったです。
思い起こせば、1月末から・・・長かったです^_^;

小学生は、高熱がでるので特に大変でした。
昨日から学校に行っていますが、
全快というわけでは
ないのでちょっと心配です。

まぁ・・・大丈夫でしょう(*^^)v

お心遣いありがとうございます。
Mie |  2012.02.28(火) 06:53 | URL |  【編集】

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 |  2012.02.28(火) 06:31 |  |  【編集】

おはようございます
昨日からいろいろあってログインできずにいます 涙

小学生ちゃん復活おめでとう!
これでみんなから病気が離れてくれるといいね

手羽先の焼き色がたまりませんねぇ~
ごはんのおかずにもつまみにも抜群ですよね
ご家族そろって笑顔の食卓でしたね^^
ひまあゆ |  2012.02.28(火) 05:31 | URL |  【編集】

おいしそ~

手羽、確かに黙々と食べちゃいますね!!
焼きもいいですし、煮ても美味しいですよね。
軟骨の部分も、やわらかければ全部食べちゃいます♪

塩麹最近テレビでもやってましたよ~。
私も一度試してみようかなぁ^^
へびきち |  2012.02.28(火) 00:36 | URL |  【編集】

こんばんは~

皆さん、体調は戻られたのでしょうか?
今年の冬は大変でしたね。
久しぶりのコメント欄、待ってましたよ。
実はね、私も冷蔵庫に
手羽先、塩麹に漬けて冷蔵庫に入ってる~
長芋もある~
ベビーリーフも元気に育ってる~
明日のメニュー、決まりました!
ありがとうございます。
seabreeze |  2012.02.27(月) 22:59 | URL |  【編集】

お久しぶりです(#^.^#)
大変でしたね。。。
子供さんもお母さんも(T_T)
それにしても長かったですね!
まだまだ寒い日が続きますが
Mieさんも風邪をひかないように
気を付けてくださいね
(o・・o)/~
cocoママ |  2012.02.27(月) 22:34 | URL |  【編集】

めがっち さま

めがっちさん、こんばんは。

塩麹・・・もう自分のレシピは出尽くしてしまった感 大です。
100品以上は、作ったかな^_^;
今では、大切な調味料のひとつ。
めがっちさんや、みなさんのレシピをみて、
また新たにヒラメイたらいいのだけれど。
楽しみにしているよ~

> まずは私も漬けて焼く!から始めようかしら~~^^v
うんうん。
普通に焼いて楽しんだら、次は味噌を混ぜたものも
試してみて。風味が増します(*^^)v
Mie |  2012.02.27(月) 22:29 | URL |  【編集】

こんにちわ~
私も今・・塩麹を作ってます^^
これからどんな料理にしようかと・・
ウキウキ。。
いろんなレシピ楽しみにしてます。。
まだ・・どんな料理がいいのか未知の世界なんです。
まずは私も漬けて焼く!から始めようかしら~~^^v
めがっち |  2012.02.27(月) 21:29 | URL |  【編集】

おじ丸 さま

> 塩麹につけてオーブンに入れるんだ~
は~い。オーブンにおまかせしました。
塩麹はとり除いて   ←塩麹がついていると焦げやすいため
網にのせてオーブンへ ←落ちた脂が手羽にくっつかないようにするため。
火が通る前に焦げてきたら、アルミホイルをかけて・・・
あとは、オーブンに頑張ってもらって完成。

    
> 両手で手羽持って口にあんぐりと、ムチムチ食べたいです
うんうん、あと、ビールもね♪
Mie |  2012.02.27(月) 21:19 | URL |  【編集】

塩麹につけてオーブンに入れるんだ~

両手で手羽持って口にあんぐりと、ムチムチ食べたいです
おじ丸 |  2012.02.27(月) 21:10 | URL |  【編集】

はまち娘 さま

> 小学生ちゃん、よかった~e-319
ありがとうございます。
今日は、学校へ行って、無事か帰ってきました。
ちょっとお疲れで、眠そうzzzでした。

> 少しずつ食べれるようにもなったみたいで安心しました。
やっと、食べやすい食材や料理から脱出。
食事の選択肢が増えて嬉しいです。

>こんがりみそ味のかっぱえびせん初めて見ましたe-350 美味しそうですねe-280 白菜大好き!!

あのかっぱえびぜんは、だいぶ前に買ったのですが、
食べる機会がなくて。。。
もう売っていないかもしれません。期間限定でしたから(^o^)

Mie |  2012.02.27(月) 20:51 | URL |  【編集】

ますかっとさま

ますかっとさん、こんばんは。

> 小学生ちゃん、学校大丈夫だったかな?
はい、ちょっとお疲れ気味で帰ってきたものの
最後までやり終えてきました。
ねむいわ~なんて言ってましたよ~

> 中学生ちゃんとMieさんと小学生ちゃん、
> 代わりばんこに大変でしたね。
うんうん。長かったですね~1月末からですから。。。(^○^)
こんな中、病気にならなかったとうさんの
免疫力はすごいな~って思いました。

> 少しでも食べられるようにと苦心するMieさん。。。
> こちらも祈るような気持ちでお邪魔してましたよ(^^;
ご心配をかけてすみません。
先週の土曜日あたりから、「あらっ? 食べ過ぎ?」って感じの
食事になりました。
痩せた分、太るでしょう。。。


> 気温の変化が激しい時期だから、まだまだ無理せず
> 気をつけて頑張りましょうかね(´ー`)ノ
は~い、ありがとうございます。
Mie |  2012.02.27(月) 20:47 | URL |  【編集】

サム さま

> 「つる」「鶏」どちらも私、大好物で~す。
> 私の好物が小・中学生と一緒ということは・・・
わかいっ♪ ということで(*^_^*)
いつも若々しくてダンディなサムさんには
ピッタリ。


Mie |  2012.02.27(月) 20:42 | URL |  【編集】

小学生ちゃん、よかった~e-319
少しずつ食べれるようにもなったみたいで安心しました。こんがりみそ味のかっぱえびせん初めて見ましたe-350 美味しそうですねe-280 白菜大好き!!
はまち娘 |  2012.02.27(月) 20:24 | URL |  【編集】

こんばんは~(*^^*)
小学生ちゃん、学校大丈夫だったかな?

中学生ちゃんとMieさんと小学生ちゃん、
代わりばんこに大変でしたね。
少しでも食べられるようにと苦心するMieさん。。。
こちらも祈るような気持ちでお邪魔してましたよ(^^;

ちょっと食べすぎちゃった♪なんて言うくらい
元気が何よりありがたいですよね!!

気温の変化が激しい時期だから、まだまだ無理せず
気をつけて頑張りましょうかね(´ー`)ノ

ますかっと |  2012.02.27(月) 19:02 | URL |  【編集】

同じで~す。

「つる」「鶏」どちらも私、大好物で~す。
私の好物が小・中学生と一緒ということは・・・
良く考えてみよう!(笑)
応援ポチ!
サム |  2012.02.27(月) 18:41 | URL |  【編集】

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