Mie's おうちご飯

　　　　　　　　土曜日の夕ご飯です

　　　　

　　　　　テレビ番組の深夜食堂を見て、ずっと食べたかった
　　　　　冷やし中華を作りました。

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　　　　　　　　　　　　　● 冷やし中華


たれは、醤油・酢・砂糖・スープ・レモン汁・ごま油・すりごまを
混ぜて作りました。具は、ゆで卵・錦糸卵・きゅうり・ハム。


　　　　　( とうさん用 )　　　　　 　　　　( とうさん以外用 )

とうさんのいる日なので、とうさんNG食材のゆで卵を使うのは、
どうかな～と思いましたが、やっぱり食べたい、ゆで卵。
食卓に出して、すぐに混ぜ混ぜして隠しました。はい。

待望の冷やし中華は、麺がもちっとしていて、おいしい。
酢のきいたタレも食欲をそそりました。

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　　　　　　　　　　　● 堅焼きソバあんかけ


麺を両面カリッと焼いて、あん(具は、人参・白菜・ニラ・
みやっちさんのスナップエンドウ)をのせました。
麺のカリッがたまりません。

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揚げたい食材があったので、揚げ油を用意。揚げた順番にアップします。

　　　　　　　　　　　● フライドポテト

　　　　
　　　　　　　大好きなシーズニングを絡めました。

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　　　　　● むらさんのヘビースモーク牡蠣のオイル漬け焼き

　　　　　　　
牡蠣は、とうさんのNG食材なのですが、ゆで卵を食卓に出したから、
これもアリかなぁ～と思って、出しました。

加熱するなら、焼きが一番いいと思うのだけど、揚げ油があったので
片栗粉をコーティングして、揚げてみました。
こ・これは・・・かなりオイリー仕上がってしまいました。
(やっぱり、焼きがいいな。)

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　　　　　　　　　　　　　● 豚ウデの唐揚げ


豚ウデを醤油・酒・みりんに漬け、卵を揉み込み、片栗粉をつけて
揚げました。
サクッとしていておいしいかったです。
これに甘辛のたれを絡めて、白いご飯といっしょに食べたら、おいしい
だろうな～

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● 和の香の大将さん のカワハギ de あんかけ


塩麹に漬けていたカワハギの塩麹をとって、小麦粉をつけて揚げました。
このカワハギを揚げたくて、揚げ油を用意しました。
あん(具は、人参・白菜・みやっちさんのスナップエンドウ)

このカワハギ、かなり素敵でした。旨味がぎゅっと濃縮。カニの時のように
だまって、いただきました。しっぽのカリカリもまたおいしいかったです。


以上、本日2回目の更新でした。


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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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