Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　

　　　　　塩麹&赤味噌に漬けていたトンカツ肉を揚げました。

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　　　　　　　　　　　　　　 　● トンカツ


トンカツ肉を、塩麹と赤味噌に3日間漬け、塩麹たちをとって、フライ衣を
つけて揚げました。(強力粉を使用。卵液とパン粉は2度漬けしました)


　　　　　　
ジャガイモ(素揚げして塩を振りました)、レンコン(酢水につけ、水分をとり
強力粉をつけて揚げ、塩胡椒をふりました)を添えてできあがり。

普通の味噌より、味が濃いめに仕上がりました。ご飯に合います。
もちろん、食感は、適度な弾力、そしてジューシー。

土曜日に、牛すき丼・親子丼を食べ損ねた中学生のために、卵どし系を
作りました。

　　　　　　　　　　　　　● カツとじ


出汁・醤油・酒・みりんで、玉ねぎ・ネギを煮て、カツ・うすいえんどうを
入れて卵でとじました。つゆだくにしました。

　　　　　　　
自分のタイミングで、ご飯の上へ。ねぎを散らして、いただきま～す。

中学生・・・トンカツを頬張り、ご飯をパクッ。カツとじをご飯にのせて、
パクッ・・・言葉も発せず、懸命に食べておりました。頼もしいたべっぷり。


お肉を食べたら、お野菜も・・・

　　　　　　　
キャベツ+小松菜スプラウト+大葉　/　サニーレタス　/　ミニトマト

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食事中、ピンポーン～チャイムがなりました。岡山探検隊のむらさんからの
お届け物、むらさん作の岡山牡蠣の燻製オイル漬けでした。

　　　　　　　

いつも牡蠣の燻製シーンやその牡蠣を使ってのお料理をブログで拝見していて、
一度食べてみたいな～とPCの前で熱い視線を送っていたら、その気持ちが、
むらさんに届いたのか? 「食べてみますか? 」のお誘い。
はい、いただきます。とうさんは食べられないけど・・・


むらさんシールが貼られた四角い容器は、ヘビースモークバージョン。
蓋を開けると燻製のいい匂いが漂ってきました。

　　　　　　　
むらさんに電話をしたら、「まだ食べ頃ではないけど、味見しても
いいですよ」と許可をいただけたのでいただきました。パクッ。
「うまっ。ビールが飲みたい～」
これが食べ頃になったら、どんな感じに変化するのか、楽しみです。


そして、もう一つは、お料理に幅広く使えるバージョン。

初めに食べた牡蠣と比べると、匂いがだいぶ穏やかです。

あとは、食べ頃を待つだけ。待ち遠しいです。

そして、なんとこの日は、もう一つ宅急便が届きました。
みやっちの今日を振り返ってのみやっちさんからでした。
ずっと楽しみに待っていたお野菜の到着です。次の日にさっそく
いただきました。この続きは、また明日。


以上、本日2回目の更新でした。


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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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