牛すじの煮込み & ピザ
2011.11.15 (Tue)
日曜日の夕ご飯です 

前日に煮込んだ牛すじを使って夕ご飯を作りました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
● 牛すじの煮込み

土曜日に買い出しに行ったら、おいしそうな牛すじがあったので購入。
水の中に牛すじを入れ、沸騰したら水洗いして、食べやすい大きさに
カットしました。

長ネギの青い部分たっぷり・牛すじ・水・焼酎・砂糖をいれて1時間ほど
煮て、醤油を入れて30分ほど煮ました。冷めてから冷蔵庫に入れて一日おき
白い部分を取り除き加熱し、半分は保存袋に入れて冷凍、残りは夕ご飯へ。

牛すじの煮込みにジャガイモを入れて煮て、ジャガイモが煮え始めたら
豆腐・ゆで卵を入れ煮て、醤油などで味を調え、ねぎを散らしました。
牛すじは、ぷりっこりっ。きたあかりはほくっほくに仕上がりました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
● ピザ

すり鉢にフレッシュバジルを入れて、ペースト状になったら、塩・胡椒・
ローストアーモンド・粉チーズ・オリーブオイルを入れてさらにすりました。
( この作業は、ぎっくり腰にこたえるので、中学生にお願いしました)

ピザ生地に、ケチャップ→チンしたジャガイモ→バジルペースト→
ゆで卵とチーズを混ぜたものを順にのせて焼き、焼き上がったら
フレッシュバジルをのせました。

最初は、スライスしたゆで卵を飾っていたのですが、とうさんがゆで卵
NGを思い出して( ぼーっとしていましたね~)、細かく潰しました。
卵の原型がなかったら食べられるとうさん。いつも不思議に思います
バジルの風味で、すっきりおいしくいただけました。
もう一つは、ピリ辛味。

チンしたジャガイモに豆板醤・潰したゆで卵をまぜて、チーズをのせて
焼きました。仕上げにパセリをパラリ。
小学生に「辛かったらたべてあげるよ~
」といったら、
「 えっ
・・・からくないもん
」と少し汗をかきかき食べていました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
こちらはおまけのアサリの酒蒸しバジルのせ。

土曜日に買っていたアサリ。土曜日は食べる物がたくさんあったので
次の日にスライド。ピザに使ったフレッシュバジルが余っていたので
のせてみたら、すっきり系のアサリの酒蒸しに変身しました。和から洋へ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
私のぎっくり腰は、とうさんに伝染し、中学生にも伝染。
パンデミックみたいね~なんていいながら、三人で腰をいたわりました。
以上、本日2回目の更新でした。
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最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
コメント欄は、お休み中です。


前日に煮込んだ牛すじを使って夕ご飯を作りました。
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● 牛すじの煮込み



土曜日に買い出しに行ったら、おいしそうな牛すじがあったので購入。
水の中に牛すじを入れ、沸騰したら水洗いして、食べやすい大きさに
カットしました。



長ネギの青い部分たっぷり・牛すじ・水・焼酎・砂糖をいれて1時間ほど
煮て、醤油を入れて30分ほど煮ました。冷めてから冷蔵庫に入れて一日おき
白い部分を取り除き加熱し、半分は保存袋に入れて冷凍、残りは夕ご飯へ。


牛すじの煮込みにジャガイモを入れて煮て、ジャガイモが煮え始めたら
豆腐・ゆで卵を入れ煮て、醤油などで味を調え、ねぎを散らしました。
牛すじは、ぷりっこりっ。きたあかりはほくっほくに仕上がりました。
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● ピザ



すり鉢にフレッシュバジルを入れて、ペースト状になったら、塩・胡椒・
ローストアーモンド・粉チーズ・オリーブオイルを入れてさらにすりました。
( この作業は、ぎっくり腰にこたえるので、中学生にお願いしました)


ピザ生地に、ケチャップ→チンしたジャガイモ→バジルペースト→
ゆで卵とチーズを混ぜたものを順にのせて焼き、焼き上がったら
フレッシュバジルをのせました。

最初は、スライスしたゆで卵を飾っていたのですが、とうさんがゆで卵
NGを思い出して( ぼーっとしていましたね~)、細かく潰しました。
卵の原型がなかったら食べられるとうさん。いつも不思議に思います

バジルの風味で、すっきりおいしくいただけました。
もう一つは、ピリ辛味。


チンしたジャガイモに豆板醤・潰したゆで卵をまぜて、チーズをのせて
焼きました。仕上げにパセリをパラリ。
小学生に「辛かったらたべてあげるよ~

「 えっ


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こちらはおまけのアサリの酒蒸しバジルのせ。

土曜日に買っていたアサリ。土曜日は食べる物がたくさんあったので
次の日にスライド。ピザに使ったフレッシュバジルが余っていたので
のせてみたら、すっきり系のアサリの酒蒸しに変身しました。和から洋へ。
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私のぎっくり腰は、とうさんに伝染し、中学生にも伝染。
パンデミックみたいね~なんていいながら、三人で腰をいたわりました。
以上、本日2回目の更新でした。

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