手巻き寿司とジーパイ
2021.10.27 (Wed)
日曜日(10月17日）の夕ご飯は、手巻き寿司でした。
刺身、納豆、シャウエッセン焼き、卵焼きなどを用意しました。
ミー坊の〆は、いつものサーモンイクラ
おかずは、台湾のジーパイ。
カルディで購入した台湾フライドチキンの素、スーパーで購入した
地瓜粉(いもでん粉）などを使って作りました。
台湾フライドチキンの素は、私には味が濃かったので、規定量より
少なめの量をつけ、2時間ほど寝かせ、余分な液は取り除きました。
衣に使用した地瓜粉。お初の使用。
こんな感じの粗めの粉。
加熱したジャガイモに粉をつけて揚げてみました。
あまり粉がつかなかったので、コンスターチでバッター液を作り、
地瓜粉をつけて揚げました。
いい感じに揚がったので、こちらを採用。
鶏ムネを揚げました。
思っていた感じに揚がりました。
味は・・・すごくパンチがありました。控えめにしていて
よかったです。
以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
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