Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　　日曜日の夕ご飯です

　　　


　　　　この日は秋の二の丑ということで、鰻をいただきました。


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　　　　　　　　　　　　● 鰻どんぶり


穴子のような小ぶりのうなぎでしたが、2匹だったのでこれにしました。
カットして、醤油・酒・みりんに絡めながら温めました。
この汁をご飯に混ぜて、鰻をのせました。

　　　　　　　　
　　　　　　　小ぶりでしたがしっかり脂がのっていました。

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　　　　　　● う巻き　　　　　　　　　● 蛸と胡瓜そして酢味噌


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　　　　　　　　　　　　　● 揚げ出し豆腐

水切り済みの豆腐に溶き卵と片栗粉をつけて揚げました。お野菜(ナス・
れんこん・オクラ)は素揚げして調味液(だし汁・醤油・酒・みりん・塩)に
漬けておきました。

　　　　　　　
食べる直前に、豆腐とお野菜、汁を合わせて、ネギを散らしました。
(揚げ出しは、毎日でもいいよって言われるけど、毎日は作れません )


揚げ油が残ったので、サツマイモも揚げました。
　　　　　　　
サツマイモに溶き卵を絡ませ強力粉をつけて揚げ、塩を少しふりました。
サツマイモフライの好きな面々。にっこりの一品でした

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　　　　　　　　　　　　● 〆は鰻茶漬け

レンコ鯛のアラを焼き、水・酒・塩を入れて煮ました。(レンコ鯛の身は次の日の
お弁当へ)　　そして「ひつまぶしの里茶漬け」(長登屋) を用意しました。


白いご飯の上に「ひつまぶしの里茶漬け」の具(鰻・たれ)、調味料パック
(食塩・煎り胡麻・海苔・砂糖・乳糖・青しそ・三つ葉・ぶどう糖・わさび・抹茶 他 )と
たっぷりの三つ葉をのせました。

　　　　　　　
　　　　　　　だし汁を注ぎ、あられを散らしました。

前回この「ひつまぶしの里茶漬け」をとうさんが買って来てくれました。
この時は夜食の一杯としていただきました。今回は〆の一杯。
出汁・三つ葉・あられが入ってさらにバージョンアップしました。


( うなぎ茶漬けの過去記事 )
　◇ かにスープ と ひつまぶしの里茶漬け 2011.04.01
　◇ 土用の鰻 de 夕ご飯 & 北見メロン 2011.08.03
　◇ ひつまぶし de 夕ご飯 2010.12.06

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デザートは、かきのたねキッチンの海鮮風塩だれ。


塩味がばっちりきいていて、ビールが欲しくなる味でした。


以上、本日2回目の更新でした。


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　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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