Mie's おうちご飯豚バラ肉のハーブオーブン焼き

09月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫11月

豚バラ肉のハーブオーブン焼き

2011.10.19 (Wed)

　　　　　　　　　月曜日の夕ご飯です

　　　　豚バラ肉をオーブンでじっくり焼き、野菜炒めにしました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　　● 豚バラ肉のハーブオーブン焼き

天板→クッキングシート→フレッシュバジル・ドライローズマリー→
網→豚バラ肉(塩麹・味噌で5日間漬けた物)を、120度のオーブンで両面焼き
ました。焼いている間、ハーブのいい匂いがキッチンじゅうに
漂いました。

↑ 90分後。そのまま庫内で冷ましました。　↑　カットしたらこんな感じ
食べてみるとハーブの匂いと味が感じられました。

このお肉を使って・・・

玉ねぎを炒めて、ピーマン・もやし・お肉を入れて炒め、醤油で
味を調えました。

できあがり ↑　　ご飯の上にのせて、目玉焼きをのせていただきました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

汁物は、肉団子入り中華スープ。
　　

肉団子は、豚肉・玉ねぎ・もやし・酒・塩をまぜて成形し、表面を
焼いてから、玉ねぎ・ホワイトシメジ・水・ガラ顆粒・酒・醤油・
塩で煮ました。仕上げに、ネギ・卵の白身・ごま油を入れてできあがり。

スープを楽しんだあとは、ご飯へ。

　　　　　　　

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
その他のおかず・・・冷や奴、黒酢もずく
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

デザートは、札幌アゾルのドーナツ
デパートの北海道物産展で買ったもの。私の好きな順番にご紹介。

● 白樺ドーナツホワイトチョコ

サクッサクッの生地は、クセになりそうです。

● とうもろこしのドーナツ・サクッとフレーク

コーンフレーク(?) がコーティングされていて、これがカリカリで
おいしかったです。

● さらっとシュガー　　　　　　　　● あっさりプレーン

　　　懐かしい感じの味　　　　　　　　　　しっとり生地

● たっぷりチョコ　　　　　　　　　　● ブランデードーナツ

( 食べたのは、それぞれ違った日なのですが、まとめてアップしました )

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

　　　　　　　　　子どもの夕弁です

以上、本日2回目の更新でした。

参加中です。ぽちっをお願いします。
　最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

関連記事

16:30 | 豚ブロック | Comment(20)

«煮込みハンバーグ弁当 & コストコ | Home | ミンチとこんにゃくのピリ辛弁当 & KYK»

Comment

あひる課長さま

あひる課長さん、こんばんは。

> 何度でも言ってしまいますが、「男は肉塊に弱い生き物」ですっ！
ぐふふ(*^_^*)
塊の写真を載せておいてよかった～(*^^)v
塊を分厚く切って、そのまま食べたかったのですが、
それほど量がなかったので、野菜でかさまししました。

> なんて思ったら、肉団子スープ♪
> これも肉塊じゃないですか～（笑
肉団子は、野菜入りだけどね^_^;
この時、豚ミンチを1kg 買ったもので、その半分を
夕ご飯・朝ご飯・お弁当に使いました。
のこり半分は、冷凍庫行き。

> スープご飯にまでなって、これはたまらないですねぇ、、、、(^^
お肉のいい出汁がでていて、おいしかったよ～

> アゾルのドーナツ、いっぱいあるんですね！
選べなくて・・・
店頭に並んでいたドーナツを一個ずつ買いました。
(シナモンは苦手なので、これはやめました)

お店の人にすすめられた白樺ドーナツ、フレークの
ドーナツ、かなりヒットでした(∩.∩）

北海道のドーナツは、おいしかったです。

Mie | 2011.10.20(木) 17:15 | URL | 【編集】

こんにちは(^^

何度でも言ってしまいますが、「男は肉塊に弱い生き物」ですっ！
ハーブオーブン焼きの塊具合が～っ(^^
がっつりツボにハマってしまいました！
でも、スライスして野菜炒めもイイですね♪

なんて思ったら、肉団子スープ♪
これも肉塊じゃないですか～（笑
スープご飯にまでなって、これはたまらないですねぇ、、、、(^^

アゾルのドーナツ、いっぱいあるんですね！
フレークのドーナツ、食感の違いが楽しそうですねぇ(^^
もうすぐ15時、、、おやつが食べたくなってきました♪

あひる課長 | 2011.10.20(木) 14:30 | URL | 【編集】

仁子さま

仁子さん、おはようございます。

> おお！スープかけご飯♪♪
> ここに目が集中してしまいました（笑）
ふふふ～これが食べたくて、スープを用意しました。
スープの具を楽しんで、ご飯へ。
これがね～さらさらっといけちゃうの。
最後は、もちろん、お肉でしめました。

Mie | 2011.10.20(木) 10:46 | URL | 【編集】

Mieさん、おはようです♪

おお！スープかけご飯♪♪
ここに目が集中してしまいました（笑）
この
最後にご飯にかける、
ってのが楽しみで食べる、みたいなとこ
私けっこうあります^m^

仁子 | 2011.10.20(木) 08:12 | URL | 【編集】

よっちママさま

よっちママさん、おはようございます。

は～い、手には入ったらしてみてください。
塩麹で漬けた豚バラが特におすすめなんですけどね(^^)
(脂身が甘くなるので)

低温(120度)でじっくり焼けば、スモークベーコン風に
なります。ソーセージなどでもおいしいと思うな～(＾ニ＾）

> あぁ　がっつり系食べたい＾＾
がっつりがいいですよね～

Mie | 2011.10.20(木) 07:25 | URL | 【編集】

ハーブ焼き　豚バラと

ハーブが手に入ったら作ってみます！！

あぁ　がっつり系食べたい＾＾

よっちママ | 2011.10.20(木) 06:42 | URL | 【編集】

*ｍｉｔｓｕ* さま

> 何気ない野菜炒めも一手間加えてあげると
> 仕上がりも全然違ってきますよね

最初はね、豚丼にしようかと思ったのですが、
さみしい丼になりそうだったので、野菜に
登場してもらいました。
お肉がおいしいので、ばっちり味がきまりました。

> 豚バラとﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ&ﾛｰｽﾞﾏﾘｰですか！！
なかなか好きな組み合わせです(^^)
ローズマリーは常備していて、フレッシュバジルは、
ピザに使った残りでした。
フレッシュなうちに使わせてもらいました(＾ニ＾）

お肉は塩麹に漬けているので、脂は旨い脂に変身。
そして焼くことで、余分な脂はしたたり落ち、ハーブの
匂いがお肉について、スモークベーコン風の仕上がり。

そのまま食べても、他のものとあわせてもばっちり(*^^)v
できることなら、そのままがっつり食べたかった～です。

> ああぁ、お肉が食べたくなってきた

おいしいよ～(*^_^*)

Mie | 2011.10.20(木) 06:05 | URL | 【編集】

Lovely Blue さま

> お祝いコメありがとうございました<(_ _)>
> レスがまだですが(^_^;)
おめでとうございます。いい記念の記事でしたね。
記事をよんで、さらに親近感がわいてきました(^-^)

> スープ、昨日の我が家のスープと見た目は
> 似てます
おっ、スープでしたか～
このスープ、シンプルだけど、
おいしんですよね。

> 見た目だけ(笑)味は・・・(^_^;)
えええ～

> 豚バラのこの厚さ、たまりませんね～
> ガッつりいきたいです
がっつりがいいですよね。。。
オーブンの許容量があって、これ以上大きいお肉を
焼くのは難しいので、なかなかがっつりとは
いきませぬ～
がっつり、そしてビールで楽しんでみたいっ。

Mie | 2011.10.20(木) 05:56 | URL | 【編集】

かっぱのしんちゃんさま

かっぱのしんちゃんさん、おはようございます。

> ぼくは豚肉大好きです!
まぁ、そうでしたか～
おいしいですよね、豚肉♪

> 一度オーブンで焼いてから野菜炒めにするなんて、さすが芸が細かいですね～(^○^)
お肉だけだとね。。。量が足りないので、
お野菜に協力してもらいました～
一度は、がっつりお肉をたべたかったりします(∩.∩）

芸が細かく見えて、ほっ。。。

Mie | 2011.10.20(木) 05:51 | URL | 【編集】

へびきちさま

> 豚ばら肉、オーブンで一度でいいから焼いて食べてみたいです～～!!!←オーブン持ってない人いた～♪
きゃ～オチつきだった～
あると便利。。。オーブンにおまかせで、
他のことができるから(^^)
私はね、トースターを持ってないんだ～(＾ニ＾）

> 絶対美味しいですね♪そしてビールに合うという･･･罪作りなオーブン^^
つ・み・つ・く・りでしょ～
ビール、バンバンすすんじゃう♪

> そして、目玉焼きはやっぱりテッパンです～（*^^*）
> 絶対に美味しいの間違いなしです♪
目玉焼きはね、テッパン(*^^)v
黄身をからめて食べると、コクがプラスされて
いいんだなぁ。

Mie | 2011.10.20(木) 05:45 | URL | 【編集】

何気ない野菜炒めも一手間加えてあげると
仕上がりも全然違ってきますよね

豚バラとﾌﾚｯｼｭﾊﾞｼﾞﾙ&ﾛｰｽﾞﾏﾘｰですか！！
豚バラの油っぽさがハーブの香りで調和されて丁度イイ感じになりそうですね

ああぁ、お肉が食べたくなってきた

*ｍｉｔｓｕ* | 2011.10.20(木) 01:01 | URL | 【編集】

お祝いコメありがとうございました<(_ _)>
レスがまだですが(^_^;)

スープ、昨日の我が家のスープと見た目は
似てます
見た目だけ(笑)味は・・・(^_^;)

豚バラのこの厚さ、たまりませんね～
ガッつりいきたいです

Lovely+Blue | 2011.10.19(水) 23:46 | URL | 【編集】

こんばんは～!
ぼくは豚肉大好きです!
一度オーブンで焼いてから野菜炒めにするなんて、さすが芸が細かいですね～(^○^)

かっぱのしんちゃん | 2011.10.19(水) 23:18 | URL | 【編集】

こんばんは♪

豚ばら肉、オーブンで一度でいいから焼いて食べてみたいです～～!!!←オーブン持ってない人いた～♪
絶対美味しいですね♪そしてビールに合うという･･･罪作りなオーブン^^
そして、目玉焼きはやっぱりテッパンです～（*^^*）
絶対に美味しいの間違いなしです♪

へびきち | 2011.10.19(水) 22:29 | URL | 【編集】

seabreeze さま

> 今朝、テレビで塩麹の事、やってましたよ～。
え～～～みたかった～～～

> 作り方から、塩麹を使ったレシピ、栄養、旨みの事まで。
あらん。。。グスン。。。

> 今までＭｉｅさんのブログでたびたび見ていましたが今一つどんなものか、わからなかったのですが、おかげさまでよくわかりました。

すみません。。。わかりにくかったですよね。
なにせ、自分もよくわからないもので。。。。
ただ、塩麹はすごいんだってことは、よくわかります。
今では、砂糖や塩と同じぐらい必要な存在です。

> 麹を見かけたら試してみたいと思います。
> その時に使う塩は特別な塩なのでしょうか？
私は、普段料理に使っているあら塩をで塩麹を作っています。
粒の細やかなものでも作ってみましたが、食べ慣れている
あら塩の方がおいしく感じました。

Mie | 2011.10.19(水) 21:04 | URL | 【編集】

こんばんは～

今朝、テレビで塩麹の事、やってましたよ～。
作り方から、塩麹を使ったレシピ、栄養、旨みの事まで。
今までＭｉｅさんのブログでたびたび見ていましたが今一つどんなものか、わからなかったのですが、おかげさまでよくわかりました。
麹を見かけたら試してみたいと思います。
その時に使う塩は特別な塩なのでしょうか？

seabreeze | 2011.10.19(水) 20:42 | URL | 【編集】

カワイさま

カワイさん、こんばんは。
例のやつで、晩酌しましたか?
あ～うらやましい。

> 豚バラはおいしいですけど、上手にお料理しないと脂っこくなっちゃいますよね。
塩麹に漬けることで、脂が甘くなるんです。
そして、網の上に置いて焼き、余分な脂は外へ。
・・・という具合で、塩麹、オーブン任せ。。。ふふふ。

> ハーブか～そんなハイカラなものは田舎で売っていますでしょうかね？
ハーブを足すと、豚バラがまた違った味わいに♪
う～んと、ドライハーブはスパイスコーナーにあるかと思います。
フレッシュハーブは、スーパーにあっりたなかったりしますね。

Mie | 2011.10.19(水) 20:07 | URL | 【編集】

NANTEI さま

> 豚のハーブ焼きだけで、
> 酒を何杯ものみます＾＾。
確実ですね～
作っている時も、いい匂いで、何杯も飲めてしまいそう。
そごをぐくっとがまん、がまん、しました。はい。

> あー、いいなあ。
> よし、絶対作るぞ！
きゃ～たのしみ～

Mie | 2011.10.19(水) 19:58 | URL | 【編集】

こんにちは。
豚バラはおいしいですけど、上手にお料理しないと脂っこくなっちゃいますよね。
ハーブか～そんなハイカラなものは田舎で売っていますでしょうかね？

カワイ | 2011.10.19(水) 17:24 | URL | 【編集】

私だったら・・・

豚のハーブ焼きだけで、
酒を何杯ものみます＾＾。

あー、いいなあ。
よし、絶対作るぞ！

NANTEI | 2011.10.19(水) 17:22 | URL | 【編集】

コメントを投稿する