Mie's おうちご飯 2017年11月03日

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手打ち蕎麦慶俊庵 de ランチ

2017.11.03 (Fri)

先週金曜日のランチは、お蕎麦でした。

手打ち蕎麦慶俊庵(大阪市住之江区)。ここのお蕎麦がおいしいと評判だと友だちが
教えてくれ、何回かランチをしようと試みたのですが、臨時休業、売り切れと
お蕎麦を食べることができず。
今回は友だちが予約をしてくれたので食べることができました。1日20食限定。

民家を改装した店内。お庭もあっていい感じ。

　ダッタン蕎麦茶と揚げ菓子が運ばれて
　きました。
　ダッタン蕎麦茶は、中国雲南省で栽培、
　日本で焙煎したお茶で、ルチンが普通の
　蕎麦の100倍入っているそうです。

　写真にはお茶が写っていませんね

注文したのは、けいしゅん定食。いろいろ食べられる定食でした。

●蕎麦豆腐

　

上にのっているのは、長芋に練り雲丹を混ぜたもの。蕎麦香る豆腐にこの
トッピングはよく合っていました。
山葵は、長野県南安曇野郡穂高町の山葵をおろしたものだそうです。

薬味は、ネギ、アンデス産ピンクソルト、大根おろし。つゆは和歌山湯浅町の
醤油と昆布かつお出汁。

女将さんが「まずはお塩で食べてください。食べ方は、塩を箸につけて、その
箸で蕎麦をとって食べください」と言ったので、それで食べてみました。

　

塩、合う。全部これで食べたいぐらい。
お蕎麦は、長野県戸隠産の蕎麦の実を甲州臼という電動の石臼で細か挽きした
生粉打ち(十割) 蕎麦。しかも新蕎麦。前日から新蕎麦になったようで、いい
タイミングでの訪問でした。

きれいな蕎麦、いい風味、そして、絶妙なゆで加減。おいしかったなぁ。

●天ぷら

　

雪塩と天つゆが用意されていました。天ぷらと雪塩の相性バッチリ。エビは
身がぎっしりで、嬉しかったです。
天つゆ・・・天ぷらをつけず、飲みました。おいしい天つゆ。この天つゆで
そうめんを食べたら最高だろうなぁ。

●蕎麦米入りおにぎり

　

お蕎麦に使っている蕎麦の実をお米といっしょに炊いて、塩むすびにした
もの。蕎麦の実のぷちっ、もち米のような粘り、丁度いい塩加減でした。

　蕎麦湯が最後に運ば
　れてきました。

　蕎麦つゆに入れて飲
　みました。うま〜い。

女将さんが、「邪道と思われるかもしれませんが、おにぎりを半分いれて食べ
ると美味しいです。若いお客さんが教えてくれた食べ方で、実際に食べてみた
らおいしかったので、お伝えしますね」と教えてくれました。

　やってみました。

　おにぎりをつぶして　
　お茶漬けみたいにし
　て、食べました。
　少しお塩をプラスす
　ると味がひきしまっ
　てよかったです。
　ネギや山葵も少し
　残して組合せたら
　よかったなぁ。

ゆったりとした空間の中で、おいしいお蕎麦を食べることができました。
食事を終えて30分ほどすると私の胃がグーグーと音を立て始めました。
それは4時間ほど続き、いっしょにいた友だちに、「むっちゃ鳴るね〜、
笑ってはダメだと思うけど、音を聞くたびに笑いがとまらん」と言われ
てしまいました。えっと、笑いが提供できてよかったです

以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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