クリームシチューと手捏ねパン
2016.08.27 (Sat)
先週土曜日夕ご飯は、クリームシチューと、ミー坊リクエストのパンでした。
● クリームシチュー下味・小麦粉をつけた鶏モモ肉を
軽く焼いたもの、ジャガイモ、
人参、レンコンを水、コンソメ
顆粒、酒と一緒に煮ました。
玉ねぎたっぷり入りで作ったホワイトソース、生のトウモロコシを入れて
煮て、鶏ガラ顆粒、塩胡椒で味を調え
ました。
とろ〜りタイプのクリームシチューに仕上げました。具だんさんで嬉しい一品。
クリームシチューに使った鶏モモ肉は皮をはがし、パリ
パリに焼きました。皮は一枚
分だったので、4等分すると
少しずつでしたが、パリッの
食感と、鶏の旨味がぎゅっと
詰まっていて、インパクト大
でした。
● 手捏ねパンふんわり生地のライ麦パンが食べ
たいとリクエストを受けたので
焼きました。
材料は、強力粉、ライ麦粉、塩、
三温糖、ドライイースト、卵、
水、バター。
捏ねて、丸めて、一次発酵させ、ガス抜き、ベンチタイム、成形、
二次発酵させ、表面にオリーブ
オイルを塗り、ライ麦粉をふり
オーブンで焼きました。
焼き型の留め金がきちんと止まっていなかったようで
留め金がとれて、パンの
周辺の形がイマイチに。
まぁ、切ったらわからない
でしょう
「これこれ〜これが食べたかった〜
」と喜んでもらえました。以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。- 関連記事
-
- 阪急パンフェア (2016/09/14)
- 厚切りトースト (2016/09/04)
- クリームシチューと手捏ねパン (2016/08/27)
- チーズトースト (2016/08/27)
- 長いも入りオーブンオムレツ (2016/08/22)
YEBISU BAR de ランチ
2016.08.27 (Sat)
先週の土曜日は、YEBISU BAR 梅田店でランチをしま
した。
前回、ヱビスビールを飲んで
おいしかったので、今回も
ビールを注文しました。
ヱビス＆ヱビスと琥珀ヱビス。過去記事を見たら、同じものを
飲んでいました。冒険心なし
おいしいから、これでいいのです。
今回は、若いお嬢さんがいれて
くれました。
ランチは、ミックスフライを注文しました。ライスつき。
前々回もこれを注文していました。そのときは、カニクリームコロッケ、
コロッケ、ヒレカツ、有頭えびフライ、タルタル、ポテトサラダ、
サラダだったようです。今回のフライは、エビフライ、ヘレカツ、
白身魚のフライ。
フライのパン粉は、細かいタイプで、サクサクが楽しめました。
たっぷりのタルタルだったので、どのフライにもつけて食べましたが
まだ余ったので、ポテトサラダを投入し、全部いただきました。
● 和風ハンバーグ
前々回もハンバーグを食べているようです
味見をしたら、ふっくら
ハンバーグでした。
味見のお礼に、フライを
たっぷりプレゼント。
エビフライは、死守。
以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は土曜日の夕ご飯です。
FC2ブログランキング ( モブログ 今日のごはん )に参加中です。
お手数ですが1日1回の クリックをお願いします。
クリック応援
更新の励みになります。- 関連記事
-
- COLORS de ランチ (2016/09/19)
- 饂飩 四国 de ランチ (2016/09/03)
- YEBISU BAR de ランチ (2016/08/27)
- RIVER CAFE de ランチ (2016/08/13)
- 不二家レストラン (2016/08/06)
