クリスマスイブの夕ご飯

2015.12.31 (Thu)


         先 週 木曜日夕ご飯です


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   この日はクリスマスイブ。イブだけど、全員揃っての夕ご飯では
   ありませんでした。残念。



          

              ● 鯛 飯


891_201512242019434e8.jpg  真鯛がワンコインだったので買い
  ました。安くてびっくり。

  三枚に下ろし、身は煮付けに
  しました。骨と頭は、塩をふって
  焼き、取れる身をとってお鍋へ。
  玉ねぎ、水、昆布、酒、塩と
  一緒に一時間煮て、漉しました。


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894_2015122420194853a.jpg  洗い米、アラ汁、鯛を煮た煮汁を
  入れてご飯を炊き、蒸らし前に
  ほぐした身を入れました。

  蒸らしが終わったら混ぜ合わせ
  お皿へ。




895_201512242020101e8.jpg  煮ておいた鯛の切り身をのせて
  できあがり。

  久しぶりの鯛飯〜。
  土鍋ご飯にどどーんと
  焼き鯛を入れて作るのも
  いいけど、これもまた
  おいし♪














鯛のアラ汁を使って、もう一品作りました。



   898_20151224202011ac4.jpg

  豆腐は、水切りをして、片栗粉をつけて揚げました。
  お出汁は、アラ汁。塩、薄口醤油を入れて味を調えました。
  三つ葉の葉は、飾りに、軸はお汁に入れて風味アップ。

  


899_201512242020137de.jpg  揚げ油があったので手羽中を
  揚げました。

  手羽中は、骨に沿って切り込みを
  入れ、醤油、酒を入れて揉みま
  した。市販の唐揚げ粉をまぶして
  しばらく置き、片栗粉をつけて
  揚げました。

  表面がカリカリ、中、ジューシーの
  手羽中の唐揚げのできあがり。
  ビールがすすみますね〜


  ご飯のおともは、赤千枚漬け。 
       ↓
 
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870_20151225165949d17.jpg  とうさんがスパークリング
  ワインを用意してくれ
  ました
  神の雫で有名になった
  ベッレンダ社の・・・と
  説明を聞いたけど、その
  番組が思い出せなくて
  二人の間に温度差が

  プロセッコ コネリアーノ
  ヴァルドッビアーデネ。 



       辛口のずっしり深みのあるワインでした
  



以上、2015年最後の更新でした。


     訪問、応援をいただきありがとうございました。

          来年もよろしくお願いいたします

        よいお年をお迎えください




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16:30  |  季節 2015

ほうれん草の肉巻き弁当とコーディアル

2015.12.31 (Thu)


      先 週 木曜日とうさんお弁当です


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        ● ご飯、梅干し、しそ、ゆかり
        ● ほうれん草の肉巻き、卵焼き
        ● 豚肉と玉ねぎの味噌炒め
        ● 冷凍のりっ子チキン





912_201512241131123da.jpg   ● ほうれん草の肉巻き


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  豚肉に塩をふり、ほうれん草を
  巻き、全面を焼き、専醤(超甘口醤油)
  絡ませ、カットしました。









           ● 豚肉と玉ねぎの味噌炒め


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  豚肉、玉ねぎを炒め、味噌だれ(味噌、砂糖、醤油、すりごま、酒)を
  入れて炒めました。





          高校生お弁当です


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とうさんの花粉症対策で、エルダーを中心としたハーブティやハーブワインを
飲む季節がやってきました。
今回は、有機ハーブコーディアル イングリッシュエルダーフラワー
( 生活の木 )を仲間入りさせました。


916_201512241131380f1.jpg  原材料名;有機エルダーフラワー
  エキス、有機砂糖、有機レモン
  果汁、クエン酸、レモン香料
  by パッケージ

  生活の木でお湯割りを試飲させて
  もらったのですが、甘くて
  おいしかったです。
  私は、エルダーティが苦手なの
  ですがこれならOK。
  
  あっ、私が飲むんじゃあないから
  別にいいのか。







917_20151224113140903.jpg  ハーブティと一緒に飲んでも
  いいとのことだったので
  ハーブティを入れました。

  疲労回復効果などが期待
  できるハイビスカス、
  リフレッシュ効果などが
  期待できるオレンジピール、
  健胃・温め効果などが期待
  できるカモミールにしました。
  このブレンドティにコーディ
  アルを足して、ゴクッ。
  甘くて飲みやすい♪

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コーディアルはお高いので、今まで躊躇していたのですが、
また 買おうかな。



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