Mie's おうちご飯 2015年11月18日

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子持ちアユ

2015.11.18 (Wed)

　　　　　　　　　　先週水曜日の夕ご飯です

　　　　　　子持ちアユの塩焼きを食べました。子持ちアユを
　　　　　　食べたのは初めてでした。

　　アユ? しかも子持ち?　今まで出会った
　　ことがありませんでした。値段も手頃
　　だったので、人数分買いました。
　　子持ちの下処理法がわからなかった
　　ので、ググりました。　ウロコを取り、
　　糞があれば出し、塩をふってしばらく
　　置き、水分を取って塩を振り、金串に
　　さして、魚焼きグリルで焼きました。

　　

　

　　　　　金串を持ってパクッと食べて、アユを一口満喫。
　　　　　その後は、金串を取って、食べました。アユの
　　　　　お腹は、パンパン。たくさん卵が入っていました。

　　卵は、
　　ぷちぷち・・・
　　しっとりで、
　　うまうま。
　　
　　中学生以外には　
　　大好評でした。
　　中学生・・・
　　この食感が
　　苦手なご様子。

アユを焼く前に、椎茸とレンコンも焼きました。

　

　　　　　　　　　　椎茸は、チーズマヨ入り。

サラダは、初めて食べるエンダイブを使用。エンダイブといっしょに
食べる料理はジャガイモとベーコンのバジル炒めにしました。

　

　　ニンニクをオイルで焼き、ベーコン、チンしたジャガイモを入れて
　　炒め、フレッシュバジル、塩、胡椒、ワイン、醤油を入れて炒め
　　ました。

　

　　エンダイブを洗い、お皿に盛りつけ、バジル炒めをのせました。

　

　　　エンダイブだけを食べると、ほろ苦いのですが、バジル
　　　炒めと食べるとほろ苦さがアクセントになって
　　　よかったです。

　　　エンダイブは、和名はキクヂシャ、別名ニガチシャという
　　　そうです。

　　パリパリの食感が欲しかった
　　ので、ピザ風餃子も焼きま
　　した。

　　いつもは餃子皮一枚で作る
　　のですが、何かの番組で
　　2枚重ねにしているのを見た
　　ので、真似っこしました。

　　餃子皮2枚の間に水をつけて
　　重ね、たらこマヨチーズを
　　塗り、フライパンで焼きま
　　した。

　　2枚重ねのピザは、ザクザクの
　　食感が楽しめ、一枚よりも
　　食べ応えがありました。
　　どちらも捨てがたい。

以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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