とうさんのいない日の夕ご飯

2015.11.14 (Sat)


         先 週 土曜日夕ご飯です


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   とうさんの夕ご飯がいらない日は、とうさんの苦手なものを
   食べちゃいましょう。今回は、イクラ、牡蠣。




             ● はらこめし


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 秋鮭は、塩をふってしばらく置いていから水分を取りました。
 皮をとって身をやや薄めにカットしました。昆布出汁に醤油、
 酒、みりんを入れ、鮭を入れて軽く煮ました。鮭の皮は、素揚げ
 しました。


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  洗い米に、鮭を煮た煮汁を入れて吸水させ、炊きました。
  ご飯をお皿に盛り、鮭をのせました。



247_20151108095153ace.jpg  その上にイクラをのせたら
  はらこめしのできあがり。

  かなりおいしかったです。


  はらこめしは、宮城県の郷土
  料理。秘密のケンミンSHOWで
  見て、作りたいと思っていま
  した。

  番組で紹介された はらこめしは、
  イクラも鮭も この倍量のって
  いたのですが、その真似っこは
  できませんでした。
  





その他のおかずは、揚げた順に 餃子皮揚げ、インカのめざめの素揚げ、
厚揚げフライ、牡蠣フライ。



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254_201511080952254e4.jpg  インカのめざめは、紅塩、
  胡椒で、牡蠣フライは、
  タルタルで、厚揚げと
  餃子皮は
  ← うまソースをかけて
  食べました。ウスターより
  少し粘度がありスパイシーな 
  ソースでした。

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          ごちそうさまでした。




 以上、本日3回目の更新でした。
 最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  ● (誰か)いない日のご飯

餃子と焼きめし

2015.11.14 (Sat)


         先 週 土曜日お昼ご飯です


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      中学生と二人のお昼ご飯は、中学生の好きな
      餃子にしました。





271_20151107160524743.jpg  ● 餃子
  ミンチ、キャベツ、長ネギ、
  塩を混ぜ合わせ、餃子皮で
  包み、油をしいたフライ
  パンに並べ加熱し、途中で  
  水溶き片栗粉を入れて蒸し、
  最後にゴマ油をかけて
  焼きました。

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275_20151107160731c84.jpg  餃子を見た中学生が、大喜び。

  バクバク・・・。

  私もパクッ。数個食べて、
  「あとは全部任してもいい? 」
  と、中学生に聞いたら
  「全然余裕〜 」と、言って
  バクバクと食べてくれました。












主食は焼きめしでした。



278_20151107160733da5.jpg  具は、
  ミンチ、
  人参、
  長ネギ、
  玉ねぎ。

  味付けは
  塩、胡椒、
  贅沢つゆ、
  鶏ガラ
  顆粒。



          焼きめしをぺろり 〜



以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は土曜日の夕ご飯です。


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