サンマフライとマッシュルームのコンフィ

2015.11.11 (Wed)

        先 週 水曜日夕ご飯です


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    サンマフライにお野菜の天ぷら、そしてパン・・・
    ちょっと変な組合せになりました。





401_2015110511453564e.jpg  三枚に下ろして昆布締めした
  サンマに小麦粉、卵、青のり
  入りパン粉をつけて揚げました。
  
  サンマを揚げる前に揚げたのは
  マッシュルーム。こちらも
  青のり入りのパン粉をつけ
  ました。

  サンマを揚げたあとは、市販の
  唐揚げ粉をまぶしたサンマの
  骨を揚げました。







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サンマなどを揚げる前に揚げたのは、天ぷら。



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 大葉、レンコン、マッシュルーム、ハム。
 ハムの天ぷらは、以前 とらまるのランチで食べたハムの天ぷらが
 忘れられなくて作りました。ハムに塩胡椒をして天ぷら衣をつけて
 揚げました。 (過去記事 とらまる de ランチ 2015.10.28 )

 この日のメニューに天ぷらが加わったのは、ハム天が食べたかった
 からでした




408_20151105114605f31.jpg  主食は手作りの塩パン。
  糖質の計算をしたら、1つ
  約19g。安心して食べられ
  ます。

  材料は、強力粉、ライ麦粉、
  ドライイースト、三温糖、
  塩、水、バター。
  

  このまま食べてもおいしいの
  ですが、今回は、オイルに
  浸して食べました。
  実は、天ぷらも、生野菜も
  オイルと一緒に食べました。






   ● マッシュルームのコンフィ、ちょっとだけオイル煮


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 耐熱皿に、ホワイトマッシュルーム、ブラウンマッシュルーム、
 ニンニク、イタリアンパセリ、塩、オリーブオイルを入れて
 アルミ箔で蓋をして、オーブンへ。予熱ありで 100度50分、
 次に200度で15分。


411_20151105114628d80.jpg  小皿にとりわけ、岩塩をふり、
  パンや天ぷらなどを楽しみ
  ました。
  マッシュルームはぷっくらの
  仕上がり。噛むとエキスが
  じゅわっ。
  
  子どもたちも はまってしまって
  おかわり合戦。
  危うく とうさんの分がなくなる
  ところでした。

  高校生に「もうないの?」と聞かれ
  マッシュルームはないけど、
  サンマのコンフィは作ってあるよと
  伝えるとパスタがいいなぁとの
  こと。パスタか、いいな。




以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  サワラ、サンマ  |  Comment(7)

靱公園のバラ 2015.10.21-2

2015.11.11 (Wed)

靱公園(大阪市西区)のバラのつづきです。(撮影日 10月21日)



89_20151023160045b4b.jpg  ゴールデン ボーダー

   ゴールデン ボーダーは
   見頃で一面黄色でした。
   


  サマー スノー

  
   こちらもたくさん
   咲いていました。

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バラ園の南側入り口付近でひときわ目立っていたセレッソ。

ピンクの絨毯が広がっていました。


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215_20151023160119d3c.jpg  デンティ ベス

   なぜかこのお花に色気を
   感じてしまう私。
   背景を黒くして、もっと
   妖艶に。↓

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この続きは、また明日。
以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は水曜日の夕ご飯です。

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