サンマ土鍋ご飯、サンマの塩焼き

2015.11.10 (Tue)


         先 週 火曜日夕ご飯です


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      サンマ1匹80円・・・だいぶお安くなりました。




            ● サンマ土鍋ご飯


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445_20151104101628a99.jpg  サンマのウロコを取り、三枚に
  おろし、塩を振り、少し置いて、
  水分を取り、油を敷いたフライ
  パンで、頭、身、骨を焼き、
  贅沢つゆで味付けをしました。
  内臓は、酢に暫くつけておき
  フライパンで炒め、酒、贅沢
  つゆを入れて仕上げました。
  
  吸水させておいたお米に、人参、
  エノキ、サンマの頭、骨、内臓、
  贅沢つゆ、塩を入れて炊きました。
  蒸らし前に、サンマの身を入れ
  ました。
 

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  炊きあがり、蒸らしも終えたら、飾り用のサンマを取り出し、
  頭、骨は捨て、ご飯全体を混ぜ合わせました。



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   サンマご飯の上に、飾り用のサンマ、ドライパセリを
   ふったら うまうまサンマご飯のできあがり。
  


サンマご飯だけでも、十分なところ、サンマの塩焼きもプラス。
ご飯といっしょに食べると、うまさ倍増。


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 バラエティ番組 この差って何ですか? で、10月以降の生サンマは
 脂がのっていないことを知りました。焼き方も、それに合わせて
 脂を損なわないようにした方がいいとのこと。焼いている時間の
 短縮でパサつきなし。

 魚焼きグリルを熱し、アルミ箔の上にサンマを置いて両面焼き、
 その後、アルミ箔でサンマを包むとよいとのこと。
 
 番組ではしていなかったのですが、アルミ箔に油を塗って焼き
 ました。身がふっくらに仕上がりました。




おかずは、卵ポテトサラダ、レタス半個。


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 買ってきた卵が割れていたので、ゆで卵にしました。ゆで卵は
 潰し、蒸かしたポテト、塩もみ胡瓜、酢、マヨ、胡椒と混ぜて
 卵ポテトサラダにしました。
 レタス半分は3人で食べました。食べ応え十分でした〜♪




450_20151104101653c2e.jpg  お味噌汁は、里芋、玉ねぎ、
  エノキ、若布、ネギ入り。


  里芋が残ったので、里芋の
  煮っころがしも作りました。


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以上、本日3回目の更新でした。

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16:30  |  サワラ、サンマ  |  Comment(3)

靱公園のバラ 2015.10.21

2015.11.10 (Tue)

靱公園(大阪市西区)のバラの写真をアップします。(撮影日 10月21日)



45_2015102315461026b.jpg  エル ディ ブレイスウェイト



  赤がとてもきれいでした。

  写真にするとその赤が

  出ず













52_2015102315461213d.jpg  オフェリア

   淡いピンクのオフェリア。

   もう少し寄って撮って
   みました。 ↓


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72_20151023154615f68.jpg  クイーン エリザベス



  きれいに咲いている部分を

  さがすのが大変なぐらい

  花びらが密集していました。














94_2015102315472761c.jpg  ゴールドバニー   



   日陰になっている所に
   咲いていたゴールドバニー。
   光を気にせず写真を撮る
   ことができました。

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靱公園の続きは、また明日。
以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は火曜日の夕ご飯です。

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