Mie's おうちご飯

　　　　　　　　　先 週 火曜日の夕ご飯です





　　　　　　サンマ1匹80円・・・だいぶお安くなりました。




　　　　　　　　　　　　● サンマ土鍋ご飯


　


　　サンマのウロコを取り、三枚に
　　おろし、塩を振り、少し置いて、
　　水分を取り、油を敷いたフライ
　　パンで、頭、身、骨を焼き、
　　贅沢つゆで味付けをしました。
　　内臓は、酢に暫くつけておき
　　フライパンで炒め、酒、贅沢
　　つゆを入れて仕上げました。
　　
　　吸水させておいたお米に、人参、
　　エノキ、サンマの頭、骨、内臓、
　　贅沢つゆ、塩を入れて炊きました。
　　蒸らし前に、サンマの身を入れ
　　ました。
　

　

　　炊きあがり、蒸らしも終えたら、飾り用のサンマを取り出し、
　　頭、骨は捨て、ご飯全体を混ぜ合わせました。



　

　　　サンマご飯の上に、飾り用のサンマ、ドライパセリを
　　　ふったら うまうまサンマご飯のできあがり。
　　


サンマご飯だけでも、十分なところ、サンマの塩焼きもプラス。
ご飯といっしょに食べると、うまさ倍増。


　

　バラエティ番組 この差って何ですか? で、10月以降の生サンマは
　脂がのっていないことを知りました。焼き方も、それに合わせて
　脂を損なわないようにした方がいいとのこと。焼いている時間の
　短縮でパサつきなし。

　魚焼きグリルを熱し、アルミ箔の上にサンマを置いて両面焼き、
　その後、アルミ箔でサンマを包むとよいとのこと。
　
　番組ではしていなかったのですが、アルミ箔に油を塗って焼き
　ました。身がふっくらに仕上がりました。




おかずは、卵ポテトサラダ、レタス半個。




　買ってきた卵が割れていたので、ゆで卵にしました。ゆで卵は
　潰し、蒸かしたポテト、塩もみ胡瓜、酢、マヨ、胡椒と混ぜて
　卵ポテトサラダにしました。
　レタス半分は3人で食べました。食べ応え十分でした〜♪




　　お味噌汁は、里芋、玉ねぎ、
　　エノキ、若布、ネギ入り。


　　里芋が残ったので、里芋の
　　煮っころがしも作りました。


　





以上、本日3回目の更新でした。

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靱公園(大阪市西区)のバラの写真をアップします。(撮影日 10月21日)



　エル ディ ブレイスウェイト



　　赤がとてもきれいでした。

　　写真にするとその赤が

　　出ず













　　オフェリア

　　　淡いピンクのオフェリア。

　　　もう少し寄って撮って
　　　みました。　↓


　






　　クイーン エリザベス



　　きれいに咲いている部分を

　　さがすのが大変なぐらい

　　花びらが密集していました。














　　ゴールドバニー　　　



　　　日陰になっている所に
　　　咲いていたゴールドバニー。
　　　光を気にせず写真を撮る
　　　ことができました。

　




靱公園の続きは、また明日。
以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は火曜日の夕ご飯です。

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