牛すじ煮込みと揚げワンタン

2015.04.01 (Wed)

        先 週 水曜日夕ご飯です

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   牛すじをコトコト煮込んで、どて焼きを作りました。




171_201503251907272f6.jpg 写真向かって左は黒毛和牛の
 牛すじ、右は、国産上牛すじ。
 100gで30円ほどしか違わない
 ので、和牛の牛すじが欲し
 かったのですが、1パックしか
 なかったので上牛すじを
 2バック買いました。
 トータル3パック♪

172_20150325190728787.jpg 下処理し、醤油、酒、みりんで
 90分ほど煮ました。
 一部分はランチで、残りは、
 どて焼きと冷凍にしました。
 どて焼きは、醤油、酒、みりん、
 だし汁で煮て、自家製白味噌、
 糸コンを入れてさらに煮ました。
 板コンがなかった〜

173_201503251907294df.jpg 食べるときに
 豆腐をプラス
 して煮て、
 ネギをトッピ
 ングしました。

 お肉とろん
 とろん、豆腐は
 味がじゅっわっ
 でした。


「これって〜居酒屋さんとかにあるやつで・・・お酒のアテだよね」
by 中学生。

ご飯のおかずにもなるけど、アテでもある。アテの方が強いかな。
中学生は、大人気分で、私の分も頬張っていました。



       ● 揚げワンタンと鶏ミンチバーグ

174_20150325190731b29.jpg 鶏ミンチ、キャベツ、塩を
 混ぜて、ワンタン皮で包んで
 揚げました。熱々を中学生と
 ちょこっと頬張ったのですが
 うまうまでした。

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 タネが残ったので、
 成形して焼き、醤油、酒、
 みりんを絡めました。







            ● そぼろご飯

    180_20150325190755261.jpg

   鶏ミンチを醤油、みりん、酒、だし汁で煮て、マヨで
   アクセントをつけました。ご飯の上にのせてできあがり。



どて焼きだけでなく、居酒屋メニューが集まったような夕ご飯でした。


以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  牛スジ・カレー

牛すじ入り焼きうどんとライトボックス

2015.04.01 (Wed)

        先 週 水曜日お昼ご飯です

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   夕ご飯用に煮ていた牛すじをちょっともらって
   焼きうどんの具にしました。



193_20150325153352c91.jpg ● 焼きうどん

 具は、牛すじ煮、キャベツ、
 玉ねぎ、人参。
 味付けは、味噌、醤油、
 みりん、自家製白味噌、塩。
 お肉がとろりっでした。




                      


ちゃお付録ライトBOXで撮ったホットドッグの記事を見た先生から
(過去記事 ホットドッグとライトBOX)

「部屋の蛍光灯をつけっぱなしで撮影していない?」のお言葉が・・・。

え〜 ストロボみたいにして使うんじゃあないのねっ。
 思いっきり蛍光灯はつけっぱなしでした。センセイ ミテタノ ?

「ライトボックスで撮影するときは部屋の明かりを消す・・・」by 先生


ライトボックスは自然光のない夜間などに使う道具。夜、部屋の
電気を消して撮ることにしました。
レフ板がないので白い壁を使って、アシスタントがいないので、
ライトボックスを持って、三脚がないので、片手でカメラを持って
シャッターボタンを押しました。

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 真っ暗な部屋でも、ちゃおの付録ライトBOXでこんな感じに
 撮れました。片手でカメラを持ってシャッターを切るので
 大変。こうなったら、卓上三脚が欲しいです・・・。
 

 こちら ↓ は、蛍光灯の光で撮ったもの。
 写って欲しくない部分がいっぱい写ってる。

  191_2015032515335096e.jpg

    

5月にはテープルフォト講座(単発)を友だちといっしょに受講
予定なので、しっかり勉強しようと思います。
たぶん、ライトボックスの話も聞けるのではないかと期待して
います。

以上、本日3回目の更新でした。夕方の更新は水曜日の夕ご飯です。

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