スモークマグロ

2015.01.29 (Thu)

        先 週 木曜日夕ご飯です

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      スモークマグロを作って楽しみました。


271_20150123134423276.jpg ● スモークマグロ

 マグロに塩をふって、キッチン
 ベーパーで包み、ラップをして
 冷蔵庫で一日置き、水分を
 ふきとり、燻製シートで包み、
 ラップをして冷蔵庫で一日
 置きました。

272_2015012313442538d.jpg とてもいい色に仕上がりました。
 胡椒をぱらりとふって
 そのまま食べてもおいしそう
 だけど、ちょっとかさ増し。
 クリームチーズに胡椒を
 ふったもの、数の子の醤油
 漬けを用意しました。

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それぞれ食べるのもおいしいけれど、スモークマグロ、クリームチーズ、
数の子を合わせて食べると、うまうま。


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   クリームチーズの濃厚さと酸味、胡椒のぴりり、
   スモークされたマグロの風味ととろっとした食感、
   醤油漬け数の子の塩みとプチプチ感〜たまりません。

「また作って〜〜〜♪」とリクエストがあったけど、もう作れない
かも。燻製シート、マグロ、クリームチーズ、数の子を揃えるのは、
一度に揃えるのは大変。



279_2015012313473671b.jpg ←前日作ったおでん・・・風。
 具もさることながら
 汁もうまうまだったので
 リメイク。

 汁を取り置きして、次の日の
 おかずを作りました。



               ● ポトフ

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手羽元、キャベツ、新じゃがを煮汁、だし汁、専醤、酒といっしょに
煮ました。
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    ( ↑ 一日後 )
味が染みこんだゴロッゴロのお野菜はおいしかったです。手羽元は
身離れがよく、柔らかくて、これまたよかったです。



以上、本日3回目更新でした。
コメント欄は次の記事から2月2日夕方更新前まで休みします。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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16:30  |  ホタテ、 マグロ  |  Comment(19)

みやっちさんのスナップエンドのまとめ

2015.01.29 (Thu)

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  みやっちさんのスナップ
  エンドウを全部食べ終え
  たので、スナップエンドウを
  使って作ったお料理をまとめて
  アップしたいと思います。




■1月23日アップ分

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     ばら寿司            鶏団子


■1月24日アップ分

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     ばら寿司            味噌汁


■ 1月25日アップ分        ■ 1月26日アップ分

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   せせりの炒め物      ・せせりとスナップエンドウ煮
                ・スナップエンドウ入り卵焼き
                ・スナップエンドウのマヨ和え

■ 1月28日アップ分

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   黒豚炭火焼豚丼            おでん



まだ、作っていないスナップエンドウの料理もあるし、スナップ
エンドウをおそそわけできていない友だちもいるので、みやっちさんの
スナップエンドウをリピしました。
みやっちさん 次もよろしくお願いします。


以上、本日2回目の更新でした。夕方の更新は木曜日の夕ご飯です。

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(みやっちさんのスナップエンドウ過去記事)
みやっちさんのスナップエンドのまとめ 2013.01.04
みやっちさんのスナップエンドのまとめ 2012.12.10
みやっちさんのお野菜 2012.02.28
みやっちさんのスナップエンドウがおわりました2011.12.21
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