燻製シートでスモークチキン

2014.12.12 (Fri)

       先 週 金曜日夕ご飯です

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       燻製シートを使った料理の第3弾。


701_20141207111447188.jpg サーモンの燻製、チーズの
 燻製と楽しんできました。
 今回はチキン。胸肉とモモ肉で
 TRY。
 鶏肉に塩をふってキッチン
 ペーパーで包み脱水し、塩を
 洗い流し、水分をきっちり
 ふき、燻製シートで包みました。

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燻製シートをラップで包んで、ジッパー付きの袋に入れて2日間
冷蔵庫で寝かせました。写真右は、2日後。


706_20141207111516d8f.jpg 鶏肉の表面を焼き、酒を
 ふって蒸し煮にしました。
 蒸し煮にするとき、鶏肉を
 包んでいた燻製シートを
 鶏肉の上にのせて再利用。
 
 火が通ったらそのまま
 冷ましました。

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胸肉とモモ肉の焼き上がり時間が違うので、それぞれ別の
フライパンで焼きました。

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    ( 胸肉 )              (モモ肉)
ほどよいスモーク加減でした。胸肉は、しっとり、モモ肉はジューシー
でした。次に作るとしたら、ジューシーなモモ肉の方かな。
骨付きモモ肉もいいな〜


その他のおかずは、椎茸のチーズ焼き、椎茸の醤油焼き、三つ葉入り
卵焼き、生野菜。

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711_20141207111627277.jpg デザートはサツマイモ揚げ。
 サツマイモを揚げ焼きにし、
 Siさんからもらった塩レモンを
 絡めました。
 甘いサツマイモに、塩レモンが
 ぴったり。好評でした。





以上、本日3回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。

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箕面散策5 中学生が撮った写真

2014.12.12 (Fri)

箕面散策で中学生が撮った写真をアップします。(撮影日 11月27日)


200_20141201155753000.jpg 落ち葉がいっぱいあったので
 かわい娘ちゃんを探そう♪
 と、色や形のいい紅葉を
 探していました。そのうち
 下を向きすぎて、くらくら
 すると断念。
 


201_20141201155753c83.jpg 202_201412011557529e6.jpg
203_20141201155752a65.jpg

 ←私がこの景色を何枚も
 写真に撮っていたので、中学生も
 パチリ。身を乗り出せば、
 もっと寄って撮れるんだけどと
 いいつつ、格闘していました。


204_20141201155751f70.jpg 写真ではよくわからない
 かもしれませんが、中央に
 階段があります。

 「あがるのも、おりのも
 こわそう。2時間サスペンスで
 でてきそうだね」by 中学生


205_20141201155750b69.jpg ←こんな写真をいつの間に
 撮っていたんでしょう。
 飛んでいるのはセスナかな?
 私は空まで、チェックしていな
 かったなぁ。


 ↓エフェクト効果を使って

206_20141201155906c86.jpg 207_20141201155905037.jpg


208_201412011559059d8.jpg 箕面の大滝に到着。
  
 「マイナスイオンたっぶり〜」
  by 中学生

  私がブログに写真をアップする時
  小さいサイズでアップするので
  中学生は考えました。


       210_20141201155904c33.jpg
       211_20141201155903a0d.jpg
       213_20141201155903ce0.jpg
       209_20141201160052625.jpg

    箕面の大滝を4分割で撮って、つないだらできあがり。


これで、中学生が箕面で撮った写真のアップをおわります。
お付き合いくださって、ありがとうございました。
次の更新は金曜日の夕ご飯です。以上、本日2回目の更新でした。


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