塩鯖と栗チップス

2014.10.14 (Tue)

       先 週 火曜日夕ご飯です

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   鯖が食べたくてスーパーへ。イワシ、アジ、サンマはある
   けど生鯖がない〜  あっ、干物コーナーで塩鯖発見。
   自分で塩味をつけたかったけど、それにしました。


            ● 塩鯖焼き

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魚焼きグリルで焼いて、食べる時に大根おろしをのせ、醤油をたらり。
待望の鯖・・・おいしかったです。


大根おろしを使って一品 ● 水ナスのみぞれ炒め

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水ナスを油で炒め、砂糖、醤油、みりん、酒と絡め、水ナスに火が
通ったら、水菜、大根おろしを絡めました。



            ● きんぴら

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あく抜きした牛蒡を、砂糖、醤油、酒と炒め、火が通りかけたら
ちくわ、ピーマン、すりゴマ、ゴマ油といっしょに炒めました。


          ● 具だくさん味噌汁

287_2014100816243096d.jpg 具は、牛蒡、しめじ、里芋、
 ちくわ。
 味噌は、貝だし。味噌をそのまま
 味見すると、ザラッとした舌触り
 ともに、貝の味がやってきました。
 お手軽に貝汁。味噌汁以外にも
 使えそうです。


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実家から送ってもらった大きな栗。半分は冷凍して、残りは
ひと晩、水に浸けておきました。

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                    ( キュートな栗発見)

292_20141008162506861.jpg さぁ、栗の皮を剥きましょうか。
 これがね、なかったらね、
 最高なんだけど・・・。
 なんとか剥き終えました。
 一部は翌日のお弁当へ、残りは
 夕ご飯の後のデザートに。
 糖質を意識した食生活中につき
 塩味で食べられるスタイルで。


             ● 栗チップス

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 生栗をスライサーで、できるところまでスライスし、残りは包丁で
 カットしました。少なめのオリーブオイルで揚げ、途中モンゴル塩を
 パラリ。栗がパリパリに揚がったら油を良く切ってお皿にのせ、
 さらにモンゴル塩をパラリ。(使いたい量の塩を2回にわけました)

 ヒットでした
 口に入れた瞬間は、ポテトチップス。その後、甘さがおいかけてきて
 サツマイモチップス風。そして、食べ終わり頃にはナッツ系の味。
 スライサーでスライスした栗は、パリパリ仕上がり。揚げているときに、
 くっついてしまったものは、ザクザクっとした食感でこれがまたいいの。 
 包丁で切った栗は、栗の味が味わえて、これまたグー♪ でした。


以上、本日2回目の更新でした。
最後まで読んでくださって、ありがとうございました。


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鶏肉の揚げ焼き弁当

2014.10.14 (Tue)

    先 週 火曜日とうさんお弁当です
 
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     ● ご飯、梅干し、ゆかり
     ● 鶏モモ肉の揚げ焼き、揚げ焼売
     ● ピーマンたっぶりの卵焼き
     ● サニーレタス、ミニトマト
     ● (シャインマスカット 別容器に)



361_20141007161805ff2.jpg ● 鶏モモ肉の揚げ焼き

 袋に 鶏モモ肉、市販の
 唐揚げ粉、酒を入れて
 モミモミして、冷蔵庫で
 ひと晩置いたものを少し
 多めの油で揚げ、モンゴル
 塩をふりました。




       子どもたちお弁当です

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367_201410071618021aa.jpg お弁当に、シャイン
 マスカット〜 気分は遠足。
 残ったシャインマスカットは
 朝ご飯のあといただきました。
 高校生は皮と格闘。お弁当の
 時も格闘かな。。。
 (→帰宅した高校生に聞いたら
  皮ごと食べたそうです)
 




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